蒜泥藕片，清爽又下饭（做法简单，口感丰富，让你爱上藕片）

精选菜谱 2024年12月16日 18:30 213 游客

藕是夏季的时令蔬菜，清爽又开胃。今天我们来介绍一道以蒜泥为主调味的藕片菜品，简单易做，口感鲜美。快来和我一起学做吧！

选购新鲜的莲藕

莲藕是做蒜泥藕片的关键食材，挑选新鲜的莲藕十分重要。要选择表皮光滑、无裂纹、无虫眼的莲藕。嫩而不老，不要选太粗的莲藕。

去皮切片

将挑选好的莲藕洗净后，使用削皮器将外皮去掉。去皮后，将莲藕横着切成厚度约3毫米的薄片。

焯水焯熟

将切好的莲藕放入锅中，加入适量清水。用大火烧开后改用中火焯水，焯熟后捞出沥干水分备用。

调制蒜泥

将适量的蒜末放入碗中，加入盐、白胡椒粉和鸡精调匀。根据个人口味，可以适当增减调料的用量。

热油炒香

将锅置于火上，烧热后加入少量食用油。待油热后，放入调制好的蒜泥，小火慢慢炒香。

加入莲藕片

等到蒜泥炒出香味后，就可以将焯熟的莲藕片倒入锅中。加入适量的盐和鸡精，再加入一点点清水。

颠翻炒匀

将锅盖盖上，用中火翻炒至莲藕片均匀裹上蒜泥汁，让其吸满味道。

加入适量生抽

加入适量的生抽，调味时轻轻拌匀即可。如果觉得颜色不够亮，可以加一点点老抽，但不要过量。

撒上葱花

将调制好的蒜泥藕片盛出，撒上适量的葱花点缀，既美观又提升口感。

上桌

蒜泥藕片做好后，趁热上桌。可以当做凉菜或者配饭吃，口感清爽爽口。

注意事项

在烧蒜泥的过程中，火不能太大，否则容易糊锅。蒜末也要炒熟至金黄色，让其更香更甜。

增加口感多样性

如果觉得单一的蒜味不够丰富，可以加入些许姜末和辣椒油，让味道更加复杂多样。

搭配饮品

蒜泥藕片是一道下饭菜品，可以搭配啤酒、米酒等饮品，畅快享受美食时光。

其他食用方法

除了做蒜泥藕片之外，莲藕还可以做成莲藕丝、焖煮等多种美食。可以根据个人口味和喜好尝试不同的制作方法。

蒜泥藕片做法简单，用料易得，口感清爽且下饭。小编教给大家的方法容易上手，快来试试吧！

标签：蒜泥

如何制作美味枣泥戚风蛋糕（做法详解，口感松软，香甜可口）