蒜泥白肉的做法（家常美食，简单易学！）

精选菜谱 2024年07月24日 12:27 223 游客

蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其肉嫩味美、蒜香浓郁而备受食客们的喜爱。今天，我们就来分享一下这道美食的简单易学的做法。

准备原材料

1、五花肉片300克；

2、蒜末10克；

3、生姜末5克；

4、酱油15毫升；

5、盐适量；

6、花生油适量；

处理五花肉

将五花肉放入清水中焯水1-2分钟，去除血水和杂质，用清水冲洗干净后，将肉片放入碗中备用。

调制蒜泥酱汁

1、将蒜末、姜末、酱油和盐混合均匀；

2、小火烧热锅中的花生油，倒入调制好的蒜泥酱汁，炒匀后熄火备用。

腌制五花肉

将调制好的蒜泥酱汁倒入五花肉片中，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

烹饪五花肉

1、将腌制好的五花肉片放入锅中，加入适量的清水，大火烧开；

2、将火调至小火，煮20-25分钟，直到五花肉变软。

准备蒜泥蘸料

将蒜末、盐、醋混合均匀，备用。

上菜

将煮好的五花肉捞出，切成薄片，码在盘子里；将准备好的蒜泥蘸料倒在五花肉上，拌匀即可食用。

烤馍片搭配

将馍片放在烤箱中烤至表面金黄色，取出晾凉。在吃五花肉的时候，搭配着馍片食用，香脆可口。

熬制高汤

在锅中放入适量的骨头和水，大火烧开后转小火，慢慢熬制。约20分钟后，高汤就做好了。

用高汤代替水

在煮五花肉的时候，可以用刚刚做好的高汤代替清水，这样煮出来的五花肉更香更嫩。

加入料酒

在烹饪五花肉的时候，可以加入适量的料酒，这样可以去腥增香，并且可以使五花肉更加鲜嫩。

使用蒸锅烹饪

将腌制好的五花肉放入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟，直到肉变软即可。

变换蘸料

除了蒜泥蘸料，我们还可以使用豆瓣酱、辣椒油等蘸料，让口感更加丰富。

肉质口感调整

如果喜欢吃口感更为细腻的五花肉，可以将五花肉提前冷冻30分钟，这样煮熟后口感更佳。

蒜泥白肉是一道美味的川菜，制作简单易学。通过本文的介绍，相信大家也可以轻松地在家里享受到美味的蒜泥白肉了。

标签：蒜泥

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