自制美味卤鸡头（家庭厨房，轻松做出口感极佳的卤鸡头）

在中国的餐桌上，卤菜一直是备受欢迎的美食之一。而其中的卤鸡头更是备受推崇，尤其是在四川、湖南等地，更是成为家喻户晓的地方特色小吃。如今，在自己的家中也能轻松做出口感极佳、色香味俱佳的卤鸡头。下面就让我们一起来学习制作自制美味卤鸡头的具体步骤吧！

一：准备工作

准备所需食材：半只鸡头、五花肉、青葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。先将五花肉切成片状备用，青葱、姜、蒜切末备用。

二：处理鸡头

将半只鸡头先洗净，去掉杂毛和多余的皮肉，放入锅中焯水，去除脏物和异味。再用清水洗净，备用。

三：煮五花肉

将五花肉放入锅中，加入适量的水，放入八角、干辣椒煮约20分钟，待五花肉变软糯。

四：炒香料

在另一个锅中放少量油，放入青葱、姜、蒜爆香，再放入适量的干辣椒、八角继续煸炒。

五：加入鸡头和调料

将焯水过的鸡头加入煮好的五花肉锅中，加入刚刚炒香的香料一同翻炒。随后倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，调味至适口。

六：加水

加入足够的水，让鸡头和五花肉都能完全浸泡在水中，加盖焖煮。开大火烧开后转小火慢慢卤制。

七：卤制时间

卤制时间不宜过长，大约需要20-30分钟左右即可。

八：关火

将锅中的卤鸡头关火，让其在锅中浸泡一段时间，让其更好地入味。

九：取出鸡头

将卤好的鸡头取出，放入冰水中浸泡，让其更加鲜嫩多汁。

十：处理汁料

将卤制汁料过滤出来，去除香料、五花肉等杂质。

十一：提高口感

将汁料再次烧开，放入卤好的鸡头，煮至汤汁粘稠即可出锅。

十二：上盘

将卤好的鸡头盛装于盘中，撒上一些葱花和香菜碎。

十三：美味享用

自制的卤鸡头绝对是一道美味的佳肴，口感鲜嫩，味道浓郁，是不可多得的一道家常小吃。

十四：小贴士

制作卤鸡头时，可适量调整调料的比例和种类，以达到口味适宜的效果。同时，在烹饪过程中要适度掌握火候，让鸡头更好地入味。

十五：

自制美味卤鸡头虽然需要一定的时间和精力，但味道却是非常美妙的。在家中可以根据自己的口味和喜好来调制不同风味的卤鸡头，既可以满足自己的口味偏好，也能够享受到美食的乐趣。