清汤小面的制作方法（做出美味清爽的小面，）

精选菜谱 2023年11月28日 17:07 462 游客

小面是一道地道的中国面食，受到了广大消费者的喜爱。其中清汤小面是一种受欢迎的面条，因其口感鲜美、汤清味爽而备受青睐。本文将为大家介绍一下清汤小面的制作方法。

一、选择优质面粉，制作面团

在制作清汤小面时，首先需要准备好优质面粉。选购时应尽量选择有机面粉或高筋面粉，这样能够保证制作出来的面条有更好的口感。将面粉和适量的水混合在一起，揉成光滑的面团。

二、醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜放置30分钟，让面团得到充分的休息时间，增加面条的筋韧度和弹性。

三、擀面

将休息好的面团揉圆，擀平后切成适当大小的面条，注意要擀薄一些。

四、煮水

将锅中的水煮开，加入适量盐和油，以保证面条不粘连。

五、下面

将切好的面条放入锅中，轻轻搅拌，待面条全部沉到水底后再开火煮5分钟左右，或者煮至面条浮起。

六、捞面

用漏勺将煮好的面条捞出，放入冷水中冲洗几下，这样能够保持面条的弹性和口感。

七、准备清汤

取一块瘦肉，洗净后放入热水中焯水，去掉血沫和脏东西。接着将肉块放入清水中煮开，加入姜片和葱段，煮30分钟左右，直至汤色清澈。

八、制作佐料

将黄瓜、豆芽洗净切碎，用盐和醋腌制片刻，味道更加鲜美。

九、热汤

将煮好的清汤倒入碗中，加入适量盐和味精调味，然后加入佐料。

十、放面

将煮好的面条放入汤碗中。

十一、加肉

将焯过水的肉块切成小块后放到面条上。

十二、出锅

将制作好的清汤小面放在碗中，撒上适量葱花即可。

十三、小贴士

在制作清汤小面时，可以根据个人口味添加适量的辣椒油、酱油等调料，来增加风味。

十四、食用注意

在食用清汤小面时，一定要慢慢品尝，咀嚼口感细腻。同时还要注意清汤的温度不要过高，以免烫伤口腔。

十五、

制作清汤小面并不难，只要掌握好方法和技巧，就能够做出美味清爽的小面。希望大家喜欢这道地道的中国面食，享受美味的同时也能感受到家的温暖。

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