香糯美味，五花肉酿豆腐（一道经典家常菜，吃了就停不下来）

健康饮食 2025年01月10日 11:43 236 游客

五花肉酿豆腐是一道经典的家常菜肴，它由软嫩的豆腐和香糯的五花肉所组成，咬一口口感独特，让人爱不释手。今天，我们就一起来学习制作这道美味佳肴。

准备食材

在制作五花肉酿豆腐前，我们需要准备好以下食材：五花肉、豆腐、生姜、葱、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和清水。

处理五花肉

将五花肉洗净晾干，然后切成小块。接着，用刀背拍打五花肉，让其表面裂开，以便入味。

处理豆腐

将豆腐放入开水中焯烫，煮至表面微黄即可捞起晾凉。将豆腐切成小块，用刀在中间切开一个口。

制作馅料

将五花肉放入锅中煸炒，加入切好的姜和葱爆香。加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

将馅料填入豆腐中

将炒好的馅料装入豆腐口中，轻轻捏合口缝，使馅料不外溢。

将豆腐煎至金黄

在平底锅中加入适量油，烧至六成热时，将填好馅料的豆腐块放入锅中煎炸，煎至两面金黄色即可捞起。

制作酱汁

将锅中留下的油加热，加入适量的水、酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，再倒入煮好的五花肉块。

加入豆腐

将炒好的五花肉块放回锅中，继续烧开后，将焯好水的豆腐块放入锅中，大火烧开后改用小火慢慢焖煮。

焖煮20分钟

盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

增加口感

如果你想增加口感，可以在最后几分钟放入蔬菜，如青菜、木耳等，这样可以增加菜肴的口感和营养价值。

撒上葱花

烹饪结束后，将五花肉酿豆腐盛出，撒上葱花即可。

口感分明

五花肉酿豆腐是一道香气扑鼻、味道鲜美、口感分明的佳肴。五花肉的肥瘦相间，加上豆腐的嫩滑，让这道菜肴的口感非常特别。

家庭美食

五花肉酿豆腐作为一道家常菜，烹制简单、易于上手，而且食材易于购买，是一道非常适合在家制作的美食。

温馨提示

制作五花肉酿豆腐时，需要注意火候掌握。如果火太大，容易糊底；如果火太小，菜肴的味道可能不够浓郁。

五花肉酿豆腐是一道美味经典的家常菜肴，它的做法简单易学，只需要掌握好火候和调料的搭配，就能做出口感独特、味道鲜美的佳肴。无论是家庭聚餐还是日常生活中的小餐点，都非常适合制作这道美食。

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