咸肉炒豆角的家常做法（口感鲜美、健康美味的下饭菜）

健康饮食 2023年11月30日 17:05 269 游客

咸肉炒豆角是一道经典的家常下饭菜，不仅味道好，而且营养丰富。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美食吧！

准备原材料：选购新鲜的豆角和咸肉

在制作咸肉炒豆角之前，首先要准备好新鲜的豆角和咸肉。建议选购新鲜的豆角，这样炒出来的菜不仅色香味俱佳，而且口感更加鲜美。

处理豆角：去除顶部、切成斜片

将洗净的豆角去除顶部，然后切成斜片。这样可以使豆角更容易熟透，并且口感更加脆嫩。

处理咸肉：切成小粒

将咸肉切成小粒，这样可以使咸肉更容易入味，并且炒出来的菜也会更加香浓。

热锅凉油：将油加热至八成热

在炒菜之前，需要先将锅加热，然后倒入冷油，等到油温升高至八成热时，再放入豆角和咸肉。

将咸肉和豆角放入锅中：翻炒

将切好的咸肉和豆角放入锅中，然后用铲子不停地翻炒，直到豆角变软并且颜色变浅。

加入适量盐：调味

在豆角变软后，加入适量的盐，调味即可。建议先少放一点盐，尝一下再适量加入，这样可以保证菜的口味更加合适。

加入适量生抽：增加鲜味

在加盐的同时，也可以适量加入生抽，这样不仅可以增加菜的鲜味，而且还可以使菜的色泽更加鲜艳。

加入葱姜蒜末：提升口感

如果喜欢口感浓郁一些，也可以适量加入葱姜蒜末，这样可以使菜的味道更加浓郁，并且提升整道菜的口感。

加入适量香油：增加香气

在翻炒豆角和咸肉的过程中，也可以适量加入香油，这样可以增加菜的香气，并且使菜更加美味可口。

加入适量水淀粉：让菜更加入味

在炒豆角和咸肉的时候，也可以加入适量的水淀粉，这样可以使菜更加入味，并且增加菜的口感和质感。

炒至收汁：口感更佳

在翻炒豆角和咸肉的过程中，要注意不要让锅里有太多的水分，炒至收汁后口感会更佳。

装盘：美观大方

当豆角和咸肉炒好后，把它们装盘，可以切成不同的形状，让整道菜看起来更美观大方。

搭配白饭：营养健康

咸肉炒豆角是一道下饭菜，最好搭配白饭一起食用，这样不仅口感更佳，而且也更加营养健康。

咸肉炒豆角的小窍门：如何去除豆角的涩味

豆角有一定的涩味，在烹制时可以将豆角切成小片，然后加入适量盐拌匀，让其脱水出涩味，再用清水冲洗一下，这样就可以去除豆角的涩味了。

咸肉炒豆角，家常美味不容错过

咸肉炒豆角是一道十分美味的下饭菜，简单易做，口感鲜美。在制作的过程中，要注意处理好豆角和咸肉，掌握好火候和调料的搭配，就可以做出一道色香味俱佳的美食啦！

标签：咸肉

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