双椒夺魁辣椒回锅肉的制作方法（教你如何做出口感鲜美、香辣可口的双椒夺魁辣椒回锅肉）

回锅肉作为一道传统的川菜，口感鲜美、色香味俱佳，一直深受人们的喜爱。而加入双椒制作的辣椒回锅肉，更是倍受欢迎。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的双椒夺魁辣椒回锅肉吧！

一、选料要点

精选五花肉，配以新鲜青红椒、干辣椒等多种食材，烹制出来的双椒夺魁辣椒回锅肉口感爽脆，回味无穷。

二、准备食材

在做双椒夺魁辣椒回锅肉前，需要先准备好五花肉、干辣椒、葱姜蒜、青红椒、郫县豆瓣酱等多种调料和食材。

三、备料处理

将五花肉切成约1.5cm左右的小块，干辣椒切成段，葱姜蒜切成末，青红椒切成菱形块备用。

四、焯水处理

将五花肉下锅焯水，去掉血水和脏物，这样可以使双椒夺魁辣椒回锅肉更加干净卫生，并且口感更佳。

五、炒制五花肉

在热锅中加入适量的油，放入五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。

六、炒制辣椒

将热锅中剩余的油加热，放入干辣椒爆炒出香味，再加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱一同炒出红油。

七、加入五花肉

将炒好的五花肉加入锅中，和调料充分混合翻炒，让每一块肉都裹满了辣味。

八、放入青红椒

将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀，让颜色分布均匀，营养丰富。

九、加盐调味

根据口感需要，适量加入盐和鸡精，调味均匀。

十、加水烧开

在锅中加入适量的水，将水烧开后，将火力调小，煮烧5分钟左右，直至肉熟透。

十一、收汁完成

等到水分渐渐收干，汁液变得浓稠时，就可以收汁出锅了。

十二、装盘摆放

将双椒夺魁辣椒回锅肉装盘摆放，撒上一些花生米和葱花点缀。

十三、美味品尝

双椒夺魁辣椒回锅肉制作完成，口感鲜美、香辣可口，让人垂涎欲滴，赶快品尝一下吧！

十四、注意事项

在烹饪过程中需要注意火候控制，以保证双椒夺魁辣椒回锅肉的质量和口感。

十五、

双椒夺魁辣椒回锅肉是一道美味可口的传统川菜，制作简单，口感鲜美，是一道值得一试的菜品。大家可以根据自己的口味调整材料和配料，烹制出属于自己的双椒夺魁辣椒回锅肉。