双椒香芹炒猪舌根（做法详解，猪舌根炒出美味口感）

在日常烹饪中，我们经常使用的食材一般都是牛肉、猪肉、鸡肉等，但是很少有人会想到用猪舌根来做菜。其实，猪舌根不仅营养价值高，而且烹饪后的口感也非常好。下面，就让我们一起来学习一下以双椒香芹炒猪舌根的做法。

一、选购新鲜的猪舌根

在选择猪舌根时，要选取新鲜的、质地坚硬的，表皮光滑、色泽鲜红的品种，并且要注意不要选择过大或者过小的。

二、将猪舌根切成薄片

将选好的猪舌根洗净后，切成薄片，厚度约为2毫米左右。切的时候要注意手法，尽量使得每一片大小相似。

三、准备调料

将葱姜蒜切末，红椒、青椒切成丝，香芹切成段，准备好盐、味精、鸡精和生抽、老抽等调料。

四、将猪舌根焯水

将切好的猪舌根放入热水中焯水，时间不要太长，只需要20秒左右即可。焯水的目的是去除猪舌根表面的杂质和异味。

五、炒香葱姜蒜

锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，这样可以提高猪舌根的口感。

六、倒入红椒青椒

将切好的红椒、青椒丝倒入锅中，继续翻炒，让它们与葱姜蒜混合在一起，使调料更加浓郁。

七、放入猪舌根

将焯好水的猪舌根放入锅中，不断翻炒，让每一片猪舌根都均匀受热。炒至猪舌根变色并断生即可。

八、加入调料

在猪舌根翻炒的过程中，逐步加入盐、味精、鸡精、生抽和老抽等调料，慢慢调整口味。

九、加入香芹

当猪舌根炒熟后，加入香芹段，翻炒片刻即可。香芹可以提高整道菜的口感和营养价值。

十、加入少量水

如果觉得锅里的菜干巴巴的，可以加入一点水，以免过于油腻。但是要注意加水的量不要过多，以免影响猪舌根的口感。

十一、将菜装盘

将炒好的双椒香芹炒猪舌根装盘，并在最上面撒上一些花椒粉和葱花，增添食欲。

十二、做法小贴士

在烹饪过程中，要掌握好火候，不能过旺也不能过弱。而且在加调料时，也需要逐步加入，不可一次加入过多。

十三、猪舌根的功效

猪舌根富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，可以提高免疫力、保护肝脏、增强肌肉等。是一种十分健康的食材。

十四、猪舌根的食用方法

除了炒菜之外，猪舌根还可以用来炖汤、做火锅料等。猪舌根的味道较为鲜美，且肉质细嫩，十分适合炖汤。

十五、

通过上述的介绍，相信大家已经掌握了以双椒香芹炒猪舌根的做法。在烹饪过程中要注意火候和调味，以及猪舌根的选购和处理。希望大家能够尝试做出这道美味的佳肴，享受到美食带来的愉悦。