碎花生辣豆腐的做法（用简单的材料，做出美味的佳肴）

豆腐是中国传统的美食，营养丰富，口感细腻。而今天要介绍的辣豆腐，不仅可以满足你的味蕾，还可以增强你的食欲。加入碎花生，能够增添豆腐的香气和口感，更是对于健康有一定的好处。接下来，我们将为大家介绍碎花生辣豆腐的制作方法。

准备材料

我们需要准备豆腐、花生、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精等材料。其中，豆腐最好选择嫩豆腐，口感更加细腻。花生可以选择炒熟的花生米，口感更加香脆。

准备工具

在制作碎花生辣豆腐之前，还需要准备一些工具，包括刀、切板、碗、勺子、锅等。如果有条件，也可以准备一个搅拌机，方便将花生打成碎末。

切碎花生

将炒熟的花生米放入搅拌机中，打成碎末。如果没有搅拌机，也可以将花生米放入塑料袋中，用擀面杖将其压碎。

切豆腐

将豆腐切成小块。切豆腐时，最好先用刀在豆腐上画出几条线，然后再用手将其撕开。这样可以保持豆腐的完整性，同时也可以让豆腐更好地吸收调料的味道。

切配料

将辣椒、葱、姜、蒜分别切成末。切配料时，最好先将辣椒的籽去掉，这样可以降低辣度，使口感更加舒适。

热锅凉油

将锅烧热，加入适量的油。待油热后，放入辣椒、葱、姜、蒜炒香。

加入豆腐

将切好的豆腐放入锅中，翻炒几下。豆腐翻炒时，最好使用铲子或勺子，避免豆腐破碎。

加入调料

在豆腐翻炒的过程中，加入适量的盐、鸡精等调料。这些调料可以让豆腐更加美味。

加入碎花生

在豆腐翻炒的过程中，加入打碎的花生米。花生米可以增添豆腐的香气和口感，让豆腐更加诱人。

加入水

在加入花生米之后，可以适量加入一些水。水的作用是让豆腐更容易吸收调料的味道。

焖煮

待水烧开后，将锅盖盖上，用小火焖煮5-10分钟。焖煮的时间可以根据个人口味而定，如果喜欢口感更加绵软的豆腐，可以适当延长焖煮的时间。

出锅

待豆腐变软后，即可出锅。出锅时，可以将豆腐和调料一起装入盘中，最后再用少许香菜点缀即可。

品尝

将碎花生辣豆腐装盘后，即可品尝。辣豆腐的味道浓郁，香气四溢，让人食欲大开。

注意事项

在制作碎花生辣豆腐时，需要注意以下几点：一是豆腐切块要均匀；二是热锅凉油，避免食材粘锅；三是焖煮的时间不宜过长，否则会导致豆腐变得烂糊。

碎花生辣豆腐是一道美味健康的佳肴，制作方法简单易学，风味独特，深受广大美食家的喜爱。在繁忙的工作之余，不妨尝试一下，为自己和家人带来一份美味的享受。