香菇麻酱拌菠菜（清爽美味，营养均衡）

菜谱大全 2025年03月31日 11:54 205 游客

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，尤其是铁元素含量极高。如何让菠菜更美味又不失营养？今天介绍一道以香菇麻酱拌菠菜的做法。

1.准备食材

首先准备好新鲜的菠菜、香菇、芝麻酱、酱油、白糖、生姜、蒜末、盐和清水。

2.清洗食材

将菠菜和香菇分别清洗干净，沥干水分备用。

3.焯菠菜

在开水中加入少量盐，放入菠菜焯水至熟软捞出，放入冷水中过凉。

4.炒香菇

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇翻炒至变色。

5.调麻酱汁

在碗中加入芝麻酱、酱油、白糖、清水搅拌均匀，备用。

6.拌菠菜

将焯好水的菠菜捞出沥干水分，放在碗中，倒入麻酱汁拌匀。

7.加入香菇

将炒好的香菇倒入拌好的菠菜中，搅拌均匀。

8.调味

根据个人口味适量加入盐调味，再拌匀即可食用。

9.香菇的选购

选购香菇时应选择完整、表面光滑、色泽鲜亮的香菇。

10.菠菜的清洗

菠菜要反复清洗，尤其是泥沙比较多的部分要认真清洗。

11.麻酱的做法

麻酱可以自己制作，将芝麻烤香后用搅拌机搅打成麻酱即可。

12.麻酱汁的调配

调配麻酱汁时可以根据口味加入适量的辣椒油、花生酱等调料。

13.菠菜的营养价值

菠菜含有多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，对缺铁性贫血有很好的预防作用。

14.香菇的营养价值

香菇富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有提高免疫力、防癌抗癌等多种功效。

15.做法小贴士

拌菜时可以根据个人口味适量调整麻酱汁的味道，也可以加入其他蔬菜一起拌匀食用。

香菇麻酱拌菠菜是一道营养丰富、口感清爽的佳肴，让我们在享受美食的同时也能保持身体的健康。

标签：菠菜

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