彩椒百合炒牛肉的做法（简单易学，美味可口！牛肉与蔬菜的完美搭配）

菜谱大全 2025年07月23日 11:10 177 游客

炒牛肉是中餐中非常常见的一道菜品，而加入彩椒和百合之后，不仅可以增加色香味俱佳的美感，还能让牛肉更加的嫩滑，成为一道好吃又健康的佳肴。接下来，就跟随着小编的步骤，一起来学习这道美味的菜品吧！

准备食材

我们要准备好需要的食材。牛肉选用里脊肉最好，因为里脊肉是比较嫩的部位，切成薄片后更容易炒熟。彩椒要选择颜色鲜艳、质地坚硬的，这样口感才会更好。百合需要提前泡发半小时，泡发后把根部去掉就可以了。

处理食材

将牛肉切成约3毫米厚度的薄片，切的时候尽量切成同样的大小，这样炒出来才会更美观。把彩椒洗净去籽切成条状，大小要与牛肉薄片差不多。将泡发好的百合用清水冲洗干净，沥干备用。

腌制牛肉

为了让牛肉更加嫩滑可口，我们需要对其进行一定的腌制。取一个干净的容器，放入牛肉薄片，加入适量盐、料酒、生抽和白胡椒粉搅拌均匀后腌制大约半小时左右。

热锅凉油

将炒锅放在火上烧热，倒入适量油，等油温达到六成热后，放入腌制好的牛肉薄片，快速滑散，并将其翻炒均匀，直到变色。

加入彩椒和百合

在牛肉变色后，加入切好的彩椒和百合，继续快速翻炒。注意不要加入太多的蔬菜，以免过多地吸收水分而影响口感。

加调味料

炒好牛肉和蔬菜后，需要加入调味料。这里我们可以根据个人口味来决定用多少调味料，常用的调味料有盐、鸡精、生抽等。

炒匀

将调味料加入后，翻炒均匀，让调味料能够充分地渗透到牛肉和蔬菜中，让它们更加入味。

收汁

当牛肉和蔬菜的颜色变得均匀，并且调味料的味道也融入了食材后，我们就可以将火关小，继续翻炒收汁，直至汁水浓稠为止。

起锅

当汁水浓稠时，就可以将炒好的彩椒百合炒牛肉装盘了。

摆盘

将炒好的牛肉和蔬菜盛到盘子里，可以用百合做为点缀，让整个菜品看起来更加美观大方。

热量分析

这道彩椒百合炒牛肉不仅美味可口，而且营养价值也很高。其中牛肉可以提供大量的蛋白质和铁元素，彩椒则是富含维生素C和纤维素的蔬菜，百合则具有清热润肺、养阴生津的功效。

适宜人群

这道菜适宜各个年龄段的人群食用，尤其是经常做运动的人，适当地食用牛肉可以增加肌肉的营养供给。

注意事项

在烹饪过程中，一定要注意火候的掌握，过早加入调味料会让牛肉变得干燥，而且调味料的味道也容易受到影响。

食材搭配

在炒彩椒百合炒牛肉时，还可以根据个人口味加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，不仅能增加颜色，还能使营养更加丰富。

彩椒百合炒牛肉是一道既美味又营养的佳肴，烹饪过程中要注意火候的掌握以及食材的搭配，这样才能让它更加美味可口。希望大家喜欢这道菜品，并能够在家中也做出一道美味佳肴。

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