酸梅酱蒸排骨的美味做法（口感鲜美，营养丰富，）

精选菜谱 2025年07月26日 12:49 171 游客

酸梅酱蒸排骨是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且还富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，是一道营养丰富的菜肴。

准备食材：排骨、酸梅酱、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油。

排骨切成小块，姜切成片，葱切成段。

将排骨放入锅中焯水去除血水，捞出后过冷水。

焯水可以使排骨更加干净卫生，也可以去除腥味。

将焯水后的排骨放入盆中，加入生姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽拌匀，腌制30分钟。

这样可以让排骨更加入味。

将酸梅酱倒入碗中，加入适量的水稀释。

稀释后的酸梅酱更容易渗透到排骨中，增加口感。

将腌制好的排骨码放入碗中，倒入稀释过的酸梅酱。

码放排骨可以使其更加美观整齐。

将碗放入锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟。

用蒸的方式可以保持排骨的营养不流失。

开盖后，将碗里多余的汤汁倒掉。

多余的汤汁可以影响口感和外观。

在排骨上淋上适量的老抽和香油，再撒上一些葱花。

老抽和香油的加入可以增加味道和香气。

将锅中的水烧开，放入蒸架，将碗放在蒸架上再次蒸10分钟。

这样可以让排骨更加入味、更加鲜美。

最后将碗取出，出锅前淋上一些生抽即可。

生抽可以增加咸味，调节口感。

酸梅酱蒸排骨的烹饪技巧。

可以掌握排骨的选购方法、焯水、腌制和蒸煮时间，以及调料的选择和搭配等。

酸梅酱蒸排骨的食用方法。

可以作为主食、配菜，也可以和米饭一起烹调，口感更佳。

酸梅酱蒸排骨的营养价值。

富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，对人体健康有益。

酸梅酱蒸排骨的变化口味。

可以根据自己的口味喜好，加入其他调料或者改变烹调方式，增加菜肴的变化口味。

酸梅酱蒸排骨是一道简单易做又美味可口的家常菜，不仅口感丰富，而且富含营养，经常食用对人体健康有益。大家可以试试这道菜肴，品尝其中的美味。

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