美味健康的子姜鸡汁蒸排骨（学会这个做法，让你的家人都爱上排骨！）

排骨是家常菜中的一道经典菜品，香甜可口，适合老少皆宜。但是很多人都有烹饪排骨的烦恼，无论是煮、炖、烤，都有自己的难点。而今天我们要分享的是以子姜鸡汁蒸排骨的方式，不仅简单易懂，而且口感鲜美，营养价值也很高。接下来，就让我们详细了解这个做法吧！

选材要讲究

在做排骨之前，我们需要准备新鲜的排骨、新鲜的姜和新鲜的葱。排骨选用比较肥瘦均匀的部位，这样做出来的口感更好。姜要选用嫩姜或子姜，因为这种姜更加鲜嫩多汁，能够增加菜肴的口感和营养价值。而葱则是增加香味和口感的必备调料。

处理排骨

排骨在做之前需要处理干净，用清水冲洗干净后，用厨房纸吸干水分，然后切成小块。在切排骨之前，可以先用锤子将排骨拍松，这样能够帮助排骨更好地吸收调味料。

准备腌料

制作子姜鸡汁需要将子姜切成小片，然后葱切成段。取一只碗，加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀，制作出腌料。

将腌料涂抹在排骨上

将切好的排骨块放入一个大碗中，倒入事先准备好的腌料，将排骨均匀涂抹均匀，用手搓一搓，让腌料更好地渗入排骨内部。

准备蒸锅

在蒸锅里放入足够的水，烧开后放入蒸架，然后将腌制好的排骨放在蒸架上，上笼蒸15分钟。

准备子姜鸡汁

在排骨蒸的同时，我们可以准备子姜鸡汁。将切好的子姜片加入一小碗开水中，煮沸后加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和老抽，搅拌均匀，制作出味道浓郁的鸡汁。

加入子姜鸡汁

当排骨蒸好之后，取出并将子姜鸡汁倒入碗中，将蒸好的排骨均匀地放入碗里，然后再倒入刚刚制作好的子姜鸡汁，让排骨彻底浸泡在汤汁里。

再次上蒸锅

将装有排骨和汤汁的碗重新放到蒸锅上，继续蒸10分钟，让汤汁更好地渗透到排骨里面。

准备食材

在等待排骨蒸熟的过程中，我们可以准备一些其他的食材。可以选择一些蔬菜和豆腐，用水焯烫一下，然后搭配排骨一起食用。

享受美食

当所有的食材都准备好后，就可以享受美食啦！将蒸好的排骨、焯烫好的蔬菜和豆腐摆放在盘子里，淋上汤汁，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

营养价值

这道子姜鸡汁蒸排骨不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。排骨本身含有丰富的蛋白质和钙质，而姜则具有驱寒、温中、化痰等功效。加入葱、豆腐和蔬菜等食材，能够让这道菜品更加丰富多样。

适合人群

这道菜品适合各个年龄段的人群食用，特别适合一些需要补钙和改善肠胃问题的人食用。同时这道菜品也适合减肥人士食用，因为它不仅低脂低卡，而且营养丰富。

烹饪技巧

在制作子姜鸡汁蒸排骨的过程中，需要注意一些烹饪技巧。比如排骨在蒸之前需要拍松，这样能够更好地吸收调味料。同时制作子姜鸡汁的时候需要掌握好调料的比例和烹饪时间，这样才能制作出口感鲜美、味道浓郁的鸡汁。

其他变化

除了子姜鸡汁外，我们也可以根据自己的口味做出一些变化。比如可以用豆瓣酱、辣椒酱等代替子姜鸡汁，或者加入一些香料和草药等调料，让味道更加丰富多彩。

通过以上介绍，相信大家已经对子姜鸡汁蒸排骨的制作过程有了更加清晰的了解。这道菜品不仅简单易懂，而且口感鲜美，营养价值也很高。如果您也想尝试一下这道菜品，不妨根据我们的方法和技巧来一试，相信会让您的家人都爱上排骨！