扁豆炖排骨，营养又美味（教你制作最健康的扁豆炖排骨）

菜谱大全 2025年07月28日 20:00 171 游客

扁豆是一种营养价值极高的食品，而炖排骨则是很多人喜欢的家常菜。将两者结合起来，不仅味道美味，而且营养又丰富，特别适合在家里炖一锅温馨的扁豆炖排骨。本文将为大家详细介绍如何制作这道美食。

一、准备材料

在制作扁豆炖排骨时，我们需要准备主料排骨、扁豆和配料洋葱、姜片、料酒、盐、胡椒粉等。

二、清洗准备

将购买的排骨洗净切小块，用开水焯一下血水；扁豆洗净去皮切成小段。

三、焯水处理

在焯水前，将焯水的排骨过一遍冷水，再放入沸水中焯水大约五分钟，将排骨中的沫子倒掉，洗干净。

四、煸香

将洋葱切丝，姜片切成小块，放入热油中煸香。再将焯水后的排骨加入一起煸香。

五、加入调料

在排骨和洋葱、姜片煸香的时候，要加入适量的料酒，调味盐、胡椒粉等。

六、扁豆煮熟

将焯水后的排骨倒入高压锅中，加水至铺平排骨，然后放入扁豆，盖上锅盖煮20分钟左右至熟透。

七、大火收汁

将煮好的扁豆炖排骨取出，在另一个锅里加入适量的水，放入扁豆炖排骨和高压锅里的汁水一起煮开，改为大火收汁。

八、出锅装盘

将大火收汁的扁豆炖排骨装盘即可食用。

九、营养价值

扁豆有降血脂、清除体内毒素等功效；排骨含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。

十、适合人群

扁豆炖排骨适合家庭、上班族、老年人等人群食用。

十一、口感评价

扁豆炖排骨口感煮得极为软烂，排骨的香味与扁豆的味道融合在一起，非常美味。

十二、其他做法

除了扁豆炖排骨外，还可以制作扁豆猪肚汤、扁豆排骨汤等食品。

十三、注意事项

在制作扁豆炖排骨时，一定要注意焯水处理，否则会影响口感。同时，在煮好的食物加水时，要注意水量的控制，不要加多了。

十四、食用建议

建议搭配米饭一起食用，这样可以更好地吸收营养。

十五、

扁豆炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简单易学，是家庭、上班族等人群的美食首选，希望大家尝试制作。

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