香糯扁豆红烧肉的做法（家常菜必备，营养丰富）

菜谱大全 2024年01月15日 11:21 262 游客

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，搭配红烧肉能够让口感更加丰富，让人食欲大开。下面将为大家介绍一下如何制作香糯扁豆红烧肉。

一、选购新鲜的扁豆和瘦肉

当选购扁豆时，要选择色泽鲜艳、不带斑点和虫咬痕迹的新鲜扁豆，这样烧出来的菜品口感更加美味。而选购瘦肉时，要选用瘦肉多而筋少的部位，这样做出来的红烧肉更加软糯。

二、准备必备调料

制作香糯扁豆红烧肉的调料包括生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖等。将这些调料准备好之后，便可开始制作。

三、将扁豆洗净沥干

将选购好的扁豆放入清水中浸泡30分钟，然后取出用清水洗净。将洗净的扁豆沥干备用。

四、将瘦肉切成块状

将选购好的瘦肉切成块状，大小适中即可。用水将切好的瘦肉略微焯一下，去除血水和脏物。

五、热锅凉油，爆香调料

热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，用中小火煸炒出香味。

六、加入瘦肉煸炒

将煸炒好的调料加入焯好的瘦肉，用中火煸炒5分钟左右，让调料和肉块充分融合。

七、加入扁豆和清水

将焯好的扁豆加入锅中，倒入清水淹没食材。开大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右，直至扁豆和瘦肉变得软糯。

八、加入酱油和料酒

在焖煮过程中，可以适量加入酱油和料酒进行调味，让扁豆和瘦肉的口感更加香浓。

九、加入白糖

在扁豆和瘦肉变得软糯之后，加入适量的白糖，提升菜品的甜度和口感。

十、收汁焖制

继续用小火焖煮，待汤汁收干，让菜品更加浓郁。翻炒几下后即可出锅。

十一、撒上葱花和辣椒粉

出锅前可撒上适量的葱花和辣椒粉，提升菜品的美观度和口感。

十二、香糯扁豆红烧肉完成

经过以上步骤，香糯扁豆红烧肉终于完成了。菜品色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯。

十三、营养价值

扁豆是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，有助于提高免疫力，帮助身体更健康。

十四、适宜人群

香糯扁豆红烧肉适合各个年龄层的人群食用，尤其是爱好家常菜的人群。

十五、

香糯扁豆红烧肉是一道简单易做、口感丰富的家常菜品，其营养价值高，适宜各个年龄层的人群食用。制作过程中要选购新鲜的扁豆和瘦肉，调料要准备齐全，掌握好火候，才能制作出口感和味道都很好的扁豆红烧肉。

标签：扁豆

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