很多人都认为扁豆是一种没有什么营养的蔬菜,但实际上它却是一种极其健康的食材。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。而今天要介绍的这道...
2024-08-10 181 扁豆
扁豆是一种营养丰富的蔬菜,搭配红烧肉能够让口感更加丰富,让人食欲大开。下面将为大家介绍一下如何制作香糯扁豆红烧肉。
一、选购新鲜的扁豆和瘦肉
当选购扁豆时,要选择色泽鲜艳、不带斑点和虫咬痕迹的新鲜扁豆,这样烧出来的菜品口感更加美味。而选购瘦肉时,要选用瘦肉多而筋少的部位,这样做出来的红烧肉更加软糯。
二、准备必备调料
制作香糯扁豆红烧肉的调料包括生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖等。将这些调料准备好之后,便可开始制作。
三、将扁豆洗净沥干
将选购好的扁豆放入清水中浸泡30分钟,然后取出用清水洗净。将洗净的扁豆沥干备用。
四、将瘦肉切成块状
将选购好的瘦肉切成块状,大小适中即可。用水将切好的瘦肉略微焯一下,去除血水和脏物。
五、热锅凉油,爆香调料
热锅凉油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱,用中小火煸炒出香味。
六、加入瘦肉煸炒
将煸炒好的调料加入焯好的瘦肉,用中火煸炒5分钟左右,让调料和肉块充分融合。
七、加入扁豆和清水
将焯好的扁豆加入锅中,倒入清水淹没食材。开大火煮开后,转小火焖煮30分钟左右,直至扁豆和瘦肉变得软糯。
八、加入酱油和料酒
在焖煮过程中,可以适量加入酱油和料酒进行调味,让扁豆和瘦肉的口感更加香浓。
九、加入白糖
在扁豆和瘦肉变得软糯之后,加入适量的白糖,提升菜品的甜度和口感。
十、收汁焖制
继续用小火焖煮,待汤汁收干,让菜品更加浓郁。翻炒几下后即可出锅。
十一、撒上葱花和辣椒粉
出锅前可撒上适量的葱花和辣椒粉,提升菜品的美观度和口感。
十二、香糯扁豆红烧肉完成
经过以上步骤,香糯扁豆红烧肉终于完成了。菜品色泽红亮,香气扑鼻,口感软糯。
十三、营养价值
扁豆是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分,有助于提高免疫力,帮助身体更健康。
十四、适宜人群
香糯扁豆红烧肉适合各个年龄层的人群食用,尤其是爱好家常菜的人群。
十五、
香糯扁豆红烧肉是一道简单易做、口感丰富的家常菜品,其营养价值高,适宜各个年龄层的人群食用。制作过程中要选购新鲜的扁豆和瘦肉,调料要准备齐全,掌握好火候,才能制作出口感和味道都很好的扁豆红烧肉。
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