小白菜排骨汤的做法（家常美味的养生汤，让你喝出暖意）

菜谱大全 2023年12月24日 13:54 237 游客

冬天来了，想必大家都想喝点暖心的汤来取暖。而小白菜排骨汤是一款养生美食，它具有补肾益气、滋阴润燥的功效，尤其适合女性和老人食用。该怎么做这款养生汤呢？接下来，本文将为大家详细介绍小白菜排骨汤的做法。

一、准备材料

要准备好所需材料：新鲜小白菜、排骨、姜、葱、盐、料酒。

二、烹饪步骤

1.将排骨清洗干净后放入锅中煮开水焯水。

2.焯好水的排骨捞出，用清水冲洗一下。

3.重新加入清水，放入姜片和葱段，开火煮沸。

4.将焯过水的排骨放入锅中，加入少量料酒煮15分钟。

5.将小白菜洗净后切成段，放入锅中煮5分钟即可。

6.加入适量的盐调味即可。

三、小白菜排骨汤的功效

小白菜排骨汤具有多种功效，它不仅可以温暖身体，还能补肾益气、滋阴润燥。特别是对于失眠、头晕、腰酸等身体状况的人非常适合食用。

四、小白菜的选购

在选择小白菜的时候，要选择颜色鲜艳、叶子脆嫩的新鲜小白菜。若是发现小白菜叶子发黄，则说明它已经老化了，不建议购买。

五、排骨的处理

在处理排骨的时候，要将它先洗净，然后焯水。这样可以去除排骨表面的血沫，让排骨更加干净。

六、姜和葱的作用

姜和葱都具有去腥解腻的作用，可以让汤更加鲜美。而且，它们还能帮助消化和促进血液循环。

七、料酒的使用

料酒可以去腥增香，同时还可以软化排骨。不过，在使用时要适量，否则会影响口感。

八、时间的掌握

在煮小白菜排骨汤时，时间的掌握非常重要。如果时间过长，小白菜就会变成烂糊状，而且汤也会变淡。

九、放盐的技巧

放盐的时机也很重要。如果盐放得太早，会使排骨的蛋白质变硬；如果盐放得太晚，味道又不够浓郁。建议在放入小白菜的时候再加入适量的盐。

十、小贴士：去除汤面浮油

在煮小白菜排骨汤时，汤面常常会浮着一层油，影响口感。这时，我们可以用一片白菜叶子放在汤面上稍微捞一下，再倒掉浮油即可。

十一、小贴士：加入黑木耳

如果想让小白菜排骨汤更加营养丰富，可以适量加入黑木耳。黑木耳不仅可以增加汤的口感和营养价值，还能促进血液循环和保护心脏。

十二、小贴士：加入花菜

除了黑木耳，还可以加入花菜。花菜富含蛋白质和维生素C等多种营养成分，可以增强免疫力、预防感冒和感染。

十三、小贴士：加入豆腐

如果想让小白菜排骨汤更加美味，可以加入适量的豆腐。豆腐不仅可以增加汤的香味，还可以提高汤的营养价值。

十四、小贴士：调料的选择

在调味时，可以根据个人口味选择适量的调料。比如，可以加入少量的酱油和味精来提升汤的味道。

十五、

小白菜排骨汤是一款非常适合冬季食用的养生汤，它既营养又美味。在制作过程中，要注意材料的选择和时间的掌握，这样才能做出一锅好汤。希望大家都能在寒冷的冬天里喝上一碗热腾腾的小白菜排骨汤，感受到身体的暖意。

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