猪耳朵炒韭菜花的做法（传统美食，营养丰富，让你垂涎三尺）

精选菜谱 2025年09月16日 16:38 122 游客

猪耳朵是我国传统美食，营养丰富，具有滋阴润燥、补肾健脾的功效。而炒韭菜花则是一道家常菜，口感清香，味道鲜美，营养价值很高。将两者结合在一起，不仅能够突显猪耳朵的鲜美口感，还能增加韭菜花的口感层次，给人带来别样的风味享受。接下来，本文将详细介绍猪耳朵炒韭菜花的做法及制作技巧。

一、选择材料

选用新鲜的猪耳朵和韭菜花作为原材料，并用清水彻底清洗干净。

二、处理猪耳朵

将清洗干净的猪耳朵切成小块，放入开水中焯水去腥味，并去掉血沫。

三、处理韭菜花

将清洗干净的韭菜花切成小段备用，注意不要切太长。

四、葱姜蒜备齐

将葱姜蒜分别切成末备用。

五、热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油，用小火烧至七成热。

六、爆香葱姜蒜

将切好的葱姜蒜放入锅中，用大火煸炒，使其散发出浓郁的香味。

七、下猪耳朵

将焯好水的猪耳朵倒入锅中，用大火快速煸炒，使其表面均匀受热。

八、加盐调味

待猪耳朵变色后，加入适量的盐和其他调味料，调味均匀。

九、加入韭菜花

将切好的韭菜花倒入锅中，用大火快速翻炒均匀。

十、勾芡收汁

待韭菜花炒至断生时，加入适量的水，并加入适量的淀粉水勾芡收汁。

十一、翻炒均匀

用大火快速翻炒，使其汁水均匀渗透到每一块猪耳朵和韭菜花中。

十二、出锅装盘

待炒好的猪耳朵和韭菜花表面呈现出金黄色时，即可出锅装盘。

十三、点缀佐料

在上面撒上适量的芝麻、葱花等点缀佐料，使菜肴更加美观。

十四、食用方法

将炒好的猪耳朵和韭菜花装盘后，即可食用。可以搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富。

十五、

猪耳朵炒韭菜花是一道具有传统美食风味的菜品，营养丰富，制作简单。本文详细介绍了猪耳朵炒韭菜花的制作方法及技巧，希望能对大家有所帮助，欢迎尝试。

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