美食诱惑——杏鲍菇炒鸡丝（丰富口感，营养满分）

菜谱大全 2024年01月12日 20:00 429 游客

烹饪是一门艺术，做好一道菜需要用心和技巧。今天，我将和大家分享一道简单易学，却又十分美味的菜品——杏鲍菇炒鸡丝。

一、选材备料：选用新鲜杏鲍菇、鸡肉、蒜末、姜末等。

杏鲍菇新鲜、细嫩、质地脆爽，富含蛋白质、纤维素、钾、铁等营养成分，被称为“植物肉”。

二、制作杏鲍菇：洗净杏鲍菇，切块。

杏鲍菇口感Q弹，不需去皮，直接切块即可。

三、处理鸡丝：鸡肉切成细丝，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉腌制。

腌制后的鸡肉更加入味，口感更嫩滑。

四、起油锅：倒入油，放入葱姜蒜爆香。

葱姜蒜调味重要，可以让整道菜品更加香浓。

五、翻炒鸡丝：将腌制好的鸡丝加入油锅中煸炒。

火候不要过大，避免鸡丝煮老变硬。

六、加入杏鲍菇：翻炒均匀。

杏鲍菇质地细嫩，容易受热，需要快速翻炒，避免过度软化。

七、加调料：加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料调味。

调味品的多少可以根据个人口味来控制，但注意不要过咸。

八、淋鸡汁：倒入适量的鸡汤，继续翻炒均匀。

杏鲍菇含水量较高，加入鸡汤可以让整道菜品更加鲜美。

九、勾芡收汁：加入淀粉勾芡，让菜品浓稠起来。

勾芡是关键步骤，但要注意勾芡量不要太多，否则会影响口感。

十、撒香菜：加入切碎的香菜提味。

香菜可以增添菜品的口感，但不喜欢的可以不加。

十一、起锅装盘：将炒好的杏鲍菇鸡丝装入盘中，摆盘即可。

如果喜欢色泽更加美观，可以在盘中再撒上少量香菜。

十二、成品展示：整道菜品色泽金黄，香味四溢，食欲十足。

杏鲍菇炒鸡丝，口感丰富，让人一吃难忘。

十三、营养价值：杏鲍菇富含蛋白质、纤维素、维生素C、钾、铁等营养元素，具有抗肿瘤、降血压、降胆固醇等作用。

这道菜品不仅美味可口，还有很多营养价值，是健康饮食的好选择。

十四、搭配建议：此菜可搭配米饭、面条、馒头等主食食用，也可当作下酒菜。

搭配上不同的主食，可以让菜品更加丰富多样。

十五、杏鲍菇炒鸡丝，不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同年龄层人群食用。希望大家在烹饪过程中注重细节，用心做好每一道菜品。

让口感更鲜美的水熘鸡片（用水熘出嫩滑口感，一口接一口的美味）