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2024-08-08 190 杏鲍菇
烹饪是一门艺术,做好一道菜需要用心和技巧。今天,我将和大家分享一道简单易学,却又十分美味的菜品——杏鲍菇炒鸡丝。
一、选材备料:选用新鲜杏鲍菇、鸡肉、蒜末、姜末等。
杏鲍菇新鲜、细嫩、质地脆爽,富含蛋白质、纤维素、钾、铁等营养成分,被称为“植物肉”。
二、制作杏鲍菇:洗净杏鲍菇,切块。
杏鲍菇口感Q弹,不需去皮,直接切块即可。
三、处理鸡丝:鸡肉切成细丝,加入适量盐、生抽、料酒和淀粉腌制。
腌制后的鸡肉更加入味,口感更嫩滑。
四、起油锅:倒入油,放入葱姜蒜爆香。
葱姜蒜调味重要,可以让整道菜品更加香浓。
五、翻炒鸡丝:将腌制好的鸡丝加入油锅中煸炒。
火候不要过大,避免鸡丝煮老变硬。
六、加入杏鲍菇:翻炒均匀。
杏鲍菇质地细嫩,容易受热,需要快速翻炒,避免过度软化。
七、加调料:加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料调味。
调味品的多少可以根据个人口味来控制,但注意不要过咸。
八、淋鸡汁:倒入适量的鸡汤,继续翻炒均匀。
杏鲍菇含水量较高,加入鸡汤可以让整道菜品更加鲜美。
九、勾芡收汁:加入淀粉勾芡,让菜品浓稠起来。
勾芡是关键步骤,但要注意勾芡量不要太多,否则会影响口感。
十、撒香菜:加入切碎的香菜提味。
香菜可以增添菜品的口感,但不喜欢的可以不加。
十一、起锅装盘:将炒好的杏鲍菇鸡丝装入盘中,摆盘即可。
如果喜欢色泽更加美观,可以在盘中再撒上少量香菜。
十二、成品展示:整道菜品色泽金黄,香味四溢,食欲十足。
杏鲍菇炒鸡丝,口感丰富,让人一吃难忘。
十三、营养价值:杏鲍菇富含蛋白质、纤维素、维生素C、钾、铁等营养元素,具有抗肿瘤、降血压、降胆固醇等作用。
这道菜品不仅美味可口,还有很多营养价值,是健康饮食的好选择。
十四、搭配建议:此菜可搭配米饭、面条、馒头等主食食用,也可当作下酒菜。
搭配上不同的主食,可以让菜品更加丰富多样。
十五、杏鲍菇炒鸡丝,不仅美味可口,而且营养丰富,适合不同年龄层人群食用。希望大家在烹饪过程中注重细节,用心做好每一道菜品。
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