竹笋辣椒炒肉的做法（辣中带香，美味可口）

健康饮食 2023年10月07日 16:50 254 游客

竹笋辣椒炒肉是一道家常菜，其辣中带香的味道深受人们喜爱。本文将介绍制作该菜品的详细步骤，让大家也能在家中轻松享受这道美食。

准备材料

准备主料——猪肉、竹笋，调料——盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、辣椒油、葱姜蒜。

猪肉切片

将猪肉切成薄片，大约0.3厘米左右的厚度，可以提前用少量盐和料酒腌制10分钟左右，增加肉质的鲜嫩度。

竹笋处理

将竹笋洗净，去皮，切成合适大小的块。

调味腌制

将猪肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和胡椒粉，腌制10分钟左右。

热锅热油

倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量的辣椒油提升菜品的香气。

放入猪肉

待锅热后放入腌好的猪肉，快速煸炒，直至变色。

加入竹笋

将竹笋倒入锅中，翻炒片刻，直至竹笋变软。

调味

加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。如喜欢辣味可以适量加入辣椒油。

增加颜色

加入少量的老抽，调色和增加味道。

收锅装盘

炒好的竹笋辣椒炒肉盛出装盘。

喜好口感

如果喜欢口感更为脆嫩，可以在加入竹笋之前，将竹笋焯水一下，这样口感更佳。

根据口味调整

如喜欢酸辣味可以加少量的醋或者柠檬汁，口感更佳。

竹笋的选择

竹笋的质地和味道都很重要。选择新鲜、质地坚实的竹笋，味道更加鲜美。

肉的选择

制作炒肉时，应该选择脂肪含量较少的部位，以保证口感更为健康美味。

竹笋辣椒炒肉是一道充满热情和美味的家常菜。制作简单，味道鲜美，是一道值得尝试的菜品。

标签：炒肉

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