家常菜谱（营养美味，家庭健康必备）

菜谱大全 2024年01月19日 14:49 278 游客

在家里做一顿好吃又营养的饭菜，是每个家庭主妇的日常需求。肉末香菇烧芋头是一道口感绵软、味道浓郁、适合全家人食用的美食佳肴。下面就让我们一起来学习这道简单易学的家常菜谱吧！

选购材料

选购肉末时要选择猪肉糜，因为猪肉糜鲜嫩多汁，易于入味。香菇要选择新鲜的，外观完整，没有腐烂的迹象，质地柔软。芋头要选择表皮光滑，没有损伤的，质地韧性好的。

准备材料

将肉末和香菇分别洗净，肉末捏成小块。洗净芋头切成小块。姜蒜切末备用。

处理芋头

将芋头块倒入开水中焯水3分钟左右，取出沥干备用。焯水的目的是去除芋头中的一些杂质和涩味，使之更加入味。

炒香菇

在锅中加入适量油，放入香菇煸炒，煸炒过程中要不断翻动，让香菇均匀受热。煸炒至香菇出水后捞出备用。

煸肉末

在锅中加入适量油，放入姜蒜末和肉末一起煸炒，将肉末煸炒至变色后再加入盐、酱油和料酒等调料，翻炒均匀。

一起烧

将焯水好的芋头块放入锅中，倒入清水没过芋头，再加入适量盐和料酒，大火烧开后转小火慢慢烧，烧至芋头变软。

加香菇

将之前炒香的香菇块放入锅中，翻炒均匀。注意，香菇已经出水，所以不需要再加水。

加调料

将之前煸好的肉末放入锅中，翻炒均匀。在炒肉末的过程中，可以根据口味加入适量的盐、酱油、糖等调料。

加淀粉

在锅中加入适量淀粉，搅拌均匀。淀粉的作用是让汤汁更加浓稠，增加口感。

大火收汁

将火调至大火，不断翻动，让汤汁收浓些。待芋头软烂，肉末入味后即可出锅。

装盘

将烧好的肉末香菇烧芋头装盘，撒上葱花和香菜即可。

营养价值

这道菜营养丰富，猪肉中含有大量蛋白质和维生素B2、B6等营养物质，香菇中含有多种氨基酸和微量元素，芋头则富含碳水化合物和膳食纤维。

适宜人群

这道菜适合全家人食用，尤其适宜老人、孕妇和儿童食用，可以提高机体免疫力，增强身体素质。

食用注意

肉末香菇烧芋头不宜多吃，因为肉末中含有较高的脂肪和胆固醇。建议每次食用量不宜超过200克。

肉末香菇烧芋头是一道家常菜谱中非常受欢迎的菜品，既好吃又营养，适合全家人食用。在烧制过程中，需要掌握好火候和加调料的分量，才能使菜品更加美味。希望大家能够学会这道菜品，为家人烹饪出一道道美食佳肴。

标签：肉末

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