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家常菜谱(营养美味,家庭健康必备)

菜谱大全 2024年01月19日 14:49 325 游客

在家里做一顿好吃又营养的饭菜,是每个家庭主妇的日常需求。肉末香菇烧芋头是一道口感绵软、味道浓郁、适合全家人食用的美食佳肴。下面就让我们一起来学习这道简单易学的家常菜谱吧!

选购材料

选购肉末时要选择猪肉糜,因为猪肉糜鲜嫩多汁,易于入味。香菇要选择新鲜的,外观完整,没有腐烂的迹象,质地柔软。芋头要选择表皮光滑,没有损伤的,质地韧性好的。

准备材料

将肉末和香菇分别洗净,肉末捏成小块。洗净芋头切成小块。姜蒜切末备用。

处理芋头

将芋头块倒入开水中焯水3分钟左右,取出沥干备用。焯水的目的是去除芋头中的一些杂质和涩味,使之更加入味。

炒香菇

在锅中加入适量油,放入香菇煸炒,煸炒过程中要不断翻动,让香菇均匀受热。煸炒至香菇出水后捞出备用。

煸肉末

在锅中加入适量油,放入姜蒜末和肉末一起煸炒,将肉末煸炒至变色后再加入盐、酱油和料酒等调料,翻炒均匀。

一起烧

将焯水好的芋头块放入锅中,倒入清水没过芋头,再加入适量盐和料酒,大火烧开后转小火慢慢烧,烧至芋头变软。

加香菇

将之前炒香的香菇块放入锅中,翻炒均匀。注意,香菇已经出水,所以不需要再加水。

加调料

将之前煸好的肉末放入锅中,翻炒均匀。在炒肉末的过程中,可以根据口味加入适量的盐、酱油、糖等调料。

加淀粉

在锅中加入适量淀粉,搅拌均匀。淀粉的作用是让汤汁更加浓稠,增加口感。

大火收汁

将火调至大火,不断翻动,让汤汁收浓些。待芋头软烂,肉末入味后即可出锅。

装盘

将烧好的肉末香菇烧芋头装盘,撒上葱花和香菜即可。

营养价值

这道菜营养丰富,猪肉中含有大量蛋白质和维生素B2、B6等营养物质,香菇中含有多种氨基酸和微量元素,芋头则富含碳水化合物和膳食纤维。

适宜人群

这道菜适合全家人食用,尤其适宜老人、孕妇和儿童食用,可以提高机体免疫力,增强身体素质。

食用注意

肉末香菇烧芋头不宜多吃,因为肉末中含有较高的脂肪和胆固醇。建议每次食用量不宜超过200克。

肉末香菇烧芋头是一道家常菜谱中非常受欢迎的菜品,既好吃又营养,适合全家人食用。在烧制过程中,需要掌握好火候和加调料的分量,才能使菜品更加美味。希望大家能够学会这道菜品,为家人烹饪出一道道美食佳肴。

标签: 肉末

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