家常炖菜,咸香可口——彩蔬炖咸肉
冬季来临,炖菜成为人们餐桌上必不可少的佳肴。彩蔬炖咸肉是一道美味可口、而且非常简单易学的家常菜。它不仅有着健康营养的素材,而且口感香糯、味道咸鲜,又有着丰富多样的搭配方式,老少皆宜、又适合各种场合。接下来,我们一起来学习这道美食的做法吧。
选择食材
为了做出一份好吃、健康的彩蔬炖咸肉,我们首先需要选择新鲜的食材。咸肉要选用腰肉,鲜嫩肥瘦相间的腰花最好;彩蔬要选择口感鲜嫩,味道鲜美的新鲜时蔬。
肉水煮去浮沫
将切好的咸肉放入冷水中煮开,撇去浮沫。这个步骤非常重要,可以去除咸肉表面的污物和浮油,使炖出的汤清爽美味。
焯水去腥
煮沸后将咸肉捞出,用清水洗净后切成小块。再次加入清水煮开,撇去浮沫后加入少许料酒,焯水去腥。
焯水去油
将焯好的肉块捞出,用开水洗净。同时,将彩蔬也用开水焯一下,去除多余的涩味和杂质。
葱姜蒜调味
将葱姜蒜洗净,姜和蒜切成小粒,葱切成段,备用。
菜切块
将焯好的彩蔬切成小块,放入备好的碗中。
热锅入油
将锅置于炉上,加入少量的油,将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
加入咸肉煸炒
在葱姜蒜的香味中加入咸肉,用中火煸炒5分钟,使肉块外层焦香。
加入彩蔬炖煮
将切好的彩蔬倒入锅中,与咸肉一起煸炒。接着加入适量的开水,调入盐、鸡精等调料,调整好汤的口味。
大火烧开转小火
将锅烧开后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮。时间不宜过长,一般20-30分钟即可。
打散淀粉勾芡
在炖好的菜汤中加入适量的淀粉水,翻动勾芡。不要放太多淀粉水,以免汤过于浓稠影响口感。
装盘摆放
将炖好的彩蔬咸肉装盘,摆放整齐。可以根据自己的喜好加入少量辣椒油或香菜等提升口感。
香气四溢的美味食物
炖好的彩蔬咸肉味道鲜美,口感绵软香糯,配以清爽可口的素菜,令人食欲大开。香气四溢,让你垂涎欲滴。
健康美味的味蕾享受
彩蔬炖咸肉不仅口感极佳,而且营养丰富、健康美味。它不仅能够增强体力,更能够提高免疫力,是一道健康美味的佳肴。
彩蔬炖咸肉是一道非常简单易学的家常菜肴。只要选用新鲜的素材,经过一系列简单的烹饪步骤,就可以做出口感香糯、味道咸鲜的美食佳肴。它不仅适合在家里享用,也适合在各种场合用作下饭菜。试着学习一下,炖一份健康美味的彩蔬炖咸肉,享受美食带来的味蕾享受吧!
标签: 彩蔬
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