湘菜版手撕鸡的做法（鲜香多汁的湘菜手撕鸡，让你一次吃个够）

菜谱大全 2024年02月18日 19:30 226 游客

手撕鸡是湘菜中的传统美食，以其鲜嫩多汁、美味可口而闻名于世。今天，我们就来一起学习一下如何制作湘菜版的手撕鸡，让大家也能在家里轻松享受美味。

1.准备材料

我们需要准备好鸡腿肉、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、鸡精和清水等材料。

2.准备烹饪工具

除了食材外，我们还需要准备好一些烹饪工具，如锅、碗、勺子、刀等。

3.处理鸡肉

将鸡腿肉处理干净，去皮去骨，切成小块备用。用盐、白胡椒粉和料酒腌制十分钟。

4.炒香姜葱

取适量油放入锅中，加入姜葱炒香。

5.加入鸡肉

接着，放入腌好的鸡肉块，翻炒均匀。

6.调味

待鸡肉变色后，加入适量的生抽、老抽、花椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。

7.加水

加入适量的清水，让鸡肉浸泡其中。

8.焯水

将火开到最大，等水烧开后再转小火焯水。

9.煮熟

待水再次烧开后，转中火煮熟，直到鸡肉变得鲜嫩多汁。

10.捞出鸡肉

将煮好的鸡肉捞出来，剁成手撕状。

11.用料包烫鸡肉

将料包放入锅中，将刚才剁好的鸡肉放入料包中，隔水蒸20分钟左右。

12.取出料包

20分钟后取出料包，将料包中的鸡肉拿出来，沥干水分备用。

13.再次加热

取一只锅，加入适量油，放入拍成茸的姜末和蒜末，小火煸炒。

14.加入鸡肉

将拍好的姜蒜末与鸡肉放入锅中，加适量盐和鸡精，开大火炒匀。

15.装盘

炒好的湘菜版手撕鸡装盘即可。

制作湘菜版手撕鸡的过程可能有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松地在家里做出美味的手撕鸡。相信大家都会喜欢上这道美食的。

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