自创手撕鸡，开启美味新篇章（让你轻松做出美味可口的手撕鸡）

健康饮食 2024年02月20日 11:13 211 游客

手撕鸡作为一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱，但在外就餐时购买手撕鸡的价格不菲，且质量良莠不齐。掌握制作手撕鸡的技巧变得尤为重要。在此，笔者将分享自己的手撕鸡制作方法，让大家也能在家中轻松做出美味可口的手撕鸡。

一、选购材料

为了制作出美味的手撕鸡，选购优质的食材是非常重要的。在选购鸡肉时应注意，鸡肉应为嫩肉，新鲜，没有异味。推荐使用去皮鸡腿肉或者去骨鸡胸肉。

二、配料准备

制作手撕鸡需要配备辅料，一般包括姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等。根据个人口味适当增减。

三、烹调前的处理

将选好的鸡肉洗净，切成约3-4cm见方的块状。然后将鸡肉加入适量的料酒、盐、姜片和葱段拌匀，腌制约10分钟。

四、热锅凉油

先将锅加热至高温，然后倒入油，油温约为六成热即可下锅。

五、爆炒鸡肉

将腌制好的鸡块放入锅中爆炒至金黄色，同时加入适量的料酒、生抽、老抽等调味品，并淋上适量的水。

六、焖制过程

将炒好的鸡肉倒入高压锅内，加入葱姜和清水，盖上锅盖，烹饪时间约为10分钟。

七、手撕过程

等待高压锅自然降压后，打开锅盖，将焖好的鸡块取出，等待稍微冷却后手撕成小块。

八、再次入锅

将撕好的鸡块重新入锅，倒入适量的调味汁，同时加入适量的水，并翻炒均匀。

九、烹饪至入味

将鸡块翻炒至入味，同时根据个人口味适当增减调味品，直至入味为止。

十、撒上芝麻

待炒好的手撕鸡放入盘中后，可撒上少量的芝麻，提升口感和香气。

十一、装盘出菜

炒好的手撕鸡可直接装盘出菜，作为主食或小菜均可。

十二、搭配美食

手撕鸡搭配其它美食食用，如配米饭或者包子，口感更加出色。

十三、注意事项

制作手撕鸡时，应注意食材的卫生和加工过程的卫生，以避免食物污染。

十四、创意改良

可以根据自己的口味做出更多的创意改良，如加入辣椒油等，制作出属于自己的手撕鸡。

十五、

自创手撕鸡制作简单，做法易懂。只要掌握好每一个步骤，就能轻松做出美味可口的手撕鸡。在未来的日子里，还可以尝试不同的口味和做法，开启美食新篇章。

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