双茄烧鸡的美味做法（口感鲜美，营养丰富的家常菜）

双茄烧鸡是一道家常菜，味道鲜美、口感丰富，适合全家人一起品尝。这道菜以鸡肉为主材料，搭配上茄子和西红柿，营养丰富。本文将为大家介绍如何制作一道色香味俱佳的双茄烧鸡。

准备食材

在制作双茄烧鸡之前，我们需要准备好食材。首先是鸡肉，可以选择去皮去骨的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成块状。其次是茄子和西红柿，分别切成小块备用。还需要葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料。

处理食材

将鸡肉块放入清水中浸泡一会儿，去除血水和异味。然后将鸡肉块用清水冲洗干净，沥干备用。将茄子切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，去除苦味。将西红柿切成小块备用。

炒鸡肉

将处理好的鸡肉块放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末一同炒香。炒至鸡肉外表金黄色后，加入适量的料酒和生抽继续翻炒。

烧茄子

将处理好的茄子放入锅中煸炒，翻炒至表面金黄色后，加入适量的料酒和老抽继续煮熟。

加入西红柿

将处理好的西红柿放入锅中，和茄子一起煮熟。加入适量的盐和糖调味，并继续翻炒。

加入调味料

在锅中加入适量的鸡精，继续翻炒。根据个人口味调整盐和糖的用量。

焖制

将炒好的鸡肉块倒入锅中，和茄子和西红柿混合在一起。加入适量的清水，将锅盖盖上，焖煮10-15分钟。

收汁

在锅中加入少许淀粉水，继续翻炒收汁。

加入香菜

将切好的香菜加入锅中，继续翻炒片刻，使香菜的香味渗透到双茄烧鸡中。

出锅装盘

将烧好的双茄鸡肉块装入盘中，用香菜叶装饰即可。

健康营养

双茄烧鸡是一道健康营养的家常菜，鸡肉富含蛋白质和维生素，茄子富含纤维素和钾质，西红柿富含多种维生素和抗氧化物质。

食用方法

双茄烧鸡口感鲜美，可以和米饭一起搭配食用。也可以在薄饼或馒头里夹着吃，口感更佳。

烹饪技巧

制作双茄烧鸡时，注意火候掌握。煸炒鸡肉时，要保持中火，让鸡肉外表金黄色，内部鲜嫩可口。烧茄子和西红柿时，可以先将茄子煸炒至金黄色再放入西红柿一起煮熟。

双茄烧鸡是一道美味可口的家常菜，营养丰富，做法简单。通过正确的制作方法和技巧，可以制作出色香味俱佳的双茄烧鸡。

结束语

希望本文介绍的双茄烧鸡的做法可以对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作并分享自己的制作经验。让我们一起享受美食带来的快乐。