不用大油锅也能烧出美味红烧肉（以少油沙锅红烧肉的做法和技巧分享，让你在家也能享受美食）

美食推荐 2023年10月13日 20:37 295 游客

红烧肉是广受欢迎的经典菜品，但很多人都觉得自己在家做不出餐厅级别的美味，因为不想使用过多的油，但实际上，只要掌握了少油沙锅红烧肉的技巧，就可以轻松地在家享受美食啦。

一、选肉篇：如何选购适合红烧的肉品

要点：选用带肥肉的五花肉、猪肘子或者肉脆骨等比较有筋的部位，用刀划口把骨头露出来

二、准备篇：如何准备红烧肉所需的调料

要点：酱油、盐、糖、料酒、生姜、蒜、香叶、八角、桂皮等调料，根据口味可适量增减

三、处理篇：如何给肉类腌制以增加口感

要点：在肉品表面擦上少许盐和料酒，反复按摩，放入冰箱腌制2-3小时，让味道更入味

四、烹饪篇：如何在少油沙锅中烹制红烧肉

要点：放入沙锅后加入生姜、蒜、香叶、八角、桂皮等调料，加水没过肉即可，大火煮开后转中小火炖制

五、焯水篇：如何焯去油腥味

要点：将切好的肉块放入滚水中焯水，煮至肉变色后用冷水冲洗干净

六、焯油篇：如何焯去多余的油份

要点：将焯过水的肉块放入清水中烧开，捞出控干水分备用，这样可以减少红烧肉中的油份

七、煮沸篇：如何让红烧汁变得更浓郁

要点：将调料和肉块一起放入锅中大火煮开，然后转小火慢慢炖煮，定时查看是否需要加水

八、焖煮篇：如何让肉质更加鲜嫩

要点：炖煮时要定时翻动肉块，让每个部位都能均匀吸收汤汁，约40-50分钟后汁水略微浓稠即可关火

九、调味篇：如何让红烧肉口感更佳

要点：将适量的盐和糖加入红烧汁中煮开后，再倒入焯过水的肉块中慢慢翻拌，让肉块均匀吸收调味汁

十、焖饭篇：如何用红烧肉提升饭菜的口感

要点：将已经烧好的红烧肉块加入到米饭中一起焖煮，让米饭吸收红烧汁的香味和油脂，可搭配各种蔬菜一起烹制

十一、拌面篇：如何将红烧肉与面条完美融合

要点：将已经烧好的红烧肉块切成细丝，放入已经煮好的面条中拌匀，增加美味口感

十二、配菜篇：如何搭配小菜增添色彩与口感

要点：搭配一些凉拌小菜，如蒜泥白肉、黄瓜拌凉粉等，增添口感和营养

十三、存储篇：如何保存好已经煮好的红烧肉

要点：将煮好的红烧肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏室中保存，可保存2-3天，需要食用时可重新加热

十四、改良篇：如何根据个人口味改良红烧肉

要点：可以根据个人口味喜好增减调料和烹调时间，制作出更符合自己口味的红烧肉

十五、少油沙锅红烧肉的做法和技巧分享完毕，只需掌握以上几个步骤，即可轻松在家烧出美味可口的红烧肉，享受美食的同时，还可以健康减脂哦！

一道简单易做的美食，让你吃出满满的健康与美味！（一道简单易做的美食，让你吃出满满的健康与美味！）