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2024-03-15 231 蒜蓉
苋菜,是我国南方常见的一种绿色蔬菜。苋菜性凉,味甘,具有清热解毒、利水消肿等功效。今天,我们将为大家介绍以蒜蓉为主料的清炒苋菜做法。它不仅简单易学,而且味道清爽可口,是一道适合夏季食用的素食佳品。
1.选菜
我们需要准备新鲜的苋菜。选择嫩绿色、叶片挺拔、无黄叶、无虫蛀、无黑点的苋菜。
2.洗菜
将苋菜洗净后,把根部切掉,然后把苋菜切成小段,备用。
3.准备调料
将蒜头去皮,切成蒜末备用。同时,准备少量盐和生抽。
4.热锅
将锅置于火上,加入适量油,在锅内加热至7成热,放入蒜末煸炒出香味。
5.放入苋菜
当蒜末煸炒出香味后,把切好的苋菜放入锅中,大火快速翻炒。
6.倒入调料
在翻炒苋菜的同时,加入少量盐和生抽,快速混合均匀。
7.加入水
苋菜翻炒2分钟后,加入适量清水,让苋菜更加鲜嫩。
8.翻炒收汁
继续大火翻炒,等到汤汁基本收干,就可以关火了。
9.装盘
将炒好的苋菜盛在盘子里。
10.喷洒蒜末
在装盘后的苋菜上撒上一些蒜末,提高香气和口感。
11.装饰
可以在苋菜旁边放上一些熟芝麻或者红辣椒碎作为装饰。
12.品尝
现在,一道香气四溢的蒜蓉清炒苋菜就做好了,尝一尝吧!
13.营养价值
苋菜含有丰富的营养物质,如维生素C、维生素E、胡萝卜素等。蒜蓉具有很强的杀菌消炎作用,是天然的抗生素。
14.宜忌人群
苋菜性寒,味道清淡,适合大多数人食用。但是,脾胃虚弱、腹泻者和寒凉体质者应少食或不食。
15.
蒜蓉清炒苋菜是一道非常简单易学的家常菜,它不仅味道鲜美,而且还具有丰富的营养价值。在制作过程中,需要注意火候和翻炒时间,才能制作出一道色香味俱佳的素食佳品。
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