酸菜芋头汤，营养美味又清爽（用这道家常菜让你夏日食欲无限畅想）

夏日炎炎，很多人胃口不佳。这时候，一碗营养美味又清爽的酸菜芋头汤就能让你食欲大增。下面，就让我来分享一下这道家常菜的做法和一些小窍门吧。

一、选购食材

在做酸菜芋头汤之前，首先需要准备好食材。选择的酸菜应该是新鲜的、绿色的、质地脆嫩且带有一些酸味。芋头则应该选用品种较好、表皮光滑、纹路清晰、无虫眼的芋头。

二、准备材料

除了酸菜和芋头外，还需要准备一些其它的材料。例如，瘦肉、姜、蒜等调料。其中，瘦肉应该选用肉质比较紧实，没有筋膜的部位。

三、清洗准备

在准备食材之前，一定要先进行清洗。将酸菜用水冲洗干净，芋头去皮切块，瘦肉洗净切成小块备用。

四、预处理食材

将切好的瘦肉放入清水中焯水，煮至血水全部流出。之后将焯过水的瘦肉洗净，去除血沫备用。

五、烹饪技巧1

在烹饪酸菜芋头汤时，应该先将姜蒜切末。这样可以让味道更加浓郁，而且容易入味。

六、烹饪技巧2

为了让酸菜芋头汤更加美味，还可以加入一些米醋。米醋可以中和酸味，让口感更加平衡。

七、料理步骤1

将切好的芋头放入锅中，加入适量的水。然后将锅开大火烧开。待水开后，调整火力小火煮10分钟左右。

八、料理步骤2

将焯过水的瘦肉放入锅中，加适量盐调味。继续煮10分钟左右，待瘦肉熟透后捞出备用。

九、料理步骤3

将姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。然后将洗净的酸菜放入锅中，翻炒几下。

十、料理步骤4

加入适量的清水，大火烧开后调小火，继续煮5分钟左右。待酸菜变软后，放入焯过水的瘦肉。

十一、料理步骤5

再加入适量的米醋和盐，搅拌均匀。继续煮5分钟左右，待口感适中后即可出锅。

十二、佐餐推荐

酸菜芋头汤不仅美味，而且还非常清爽。如果喜欢辣味的话，可以搭配一些辣椒油或者辣椒粉，让口感更加丰富。

十三、保存注意事项

酸菜芋头汤可以保存在冰箱中，但是要注意一定要密封好。如果有需要，可以在食用前稍微加热一下。

十四、食材替代建议

如果没有酸菜或者不太喜欢吃酸菜，也可以用咸菜或者韭菜代替。同样可以做出美味的芋头汤。

十五、

酸菜芋头汤是一道营养美味又清爽的家常菜，做法简单而且口感很好。大家可以尝试着做一下，相信一定会非常喜欢。