手撕红油香辣肉丝的做法（家常菜谱）

菜谱大全 2024年03月21日 12:16 228 游客

对于热爱美食的人来说，做一道美味的家常菜谱是一件极其令人兴奋的事情。今天，我们将会分享一道简单易学但口感浓郁的菜品——手撕红油香辣肉丝。这道菜品将会带给您异国风味的享受，同时也能够开启您对于中国传统美食的美好探索之旅。

材料准备

在开始烹饪过程之前，您需要准备以下材料：猪肉（约300克）、青椒（1个）、红椒（1个）、姜片（适量）、葱姜蒜末（适量）、花椒（适量）、食用油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、醋（适量）。

肉类处理

将猪肉切成细丝，然后加入适量的盐、生抽和料酒搅拌均匀，腌制5分钟，让其入味。

准备香辣调味料

在一个小碗中，加入姜片、葱姜蒜末、花椒和食用油，然后将其混合均匀。

红油制作

在锅中倒入食用油，将油加热至70%左右，然后加入红糖，不停搅拌至红糖熔化变成棕色。

加入调味料

将步骤三中的香辣调味料倒入锅中，然后小火慢炸，至香味四溢。

加入肉丝

将步骤二处理好的肉丝逐渐加入锅中，继续小火慢炸，直至肉丝变干。

加入青红椒

将切好的青红椒加入锅中，大火翻炒至熟。

调味

将适量的盐、生抽和醋倒入锅中，继续翻炒均匀。

关火

将炒好的手撕红油香辣肉丝从火上取下，撒上适量的葱花装饰。

成品展示

手撕红油香辣肉丝入味鲜美，香辣可口，色泽金黄，口感丝丝入味。

烹饪技巧

要保证炒出来的手撕红油香辣肉丝口感更加细腻，可以在处理肉丝的时候加入适量的淀粉进行裹粉处理。

美食搭配

手撕红油香辣肉丝可以搭配米饭、面条等主食，也可以搭配啤酒、白酒等饮品，味道更佳。

食材替换

您可以使用牛肉、鸡肉等代替猪肉，也可以加入豆皮、腐竹等食材增加口感。

保存方法

手撕红油香辣肉丝可以放入冰箱冷藏保存，也可以晾干后放入密封袋中冷冻保存。

手撕红油香辣肉丝不仅是一道美味的家常菜谱，更是一个展现中国传统美食魅力的完美代表。希望您能够在制作这道菜品的过程中，感受到食物背后蕴含的温情和美好。

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