清炒菜苋的家常做法（清爽营养，轻松上菜，健康又美味）

菜苋是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，常吃可促进新陈代谢，增强免疫力。如何将菜苋烹饪出美味的家常菜呢？下面将介绍以清炒菜苋为主题的做法。

选材与准备

菜苋一般在夏季到秋季采摘，选用新鲜嫩绿色、没有老黄斑、脆嫩而富有弹性的菜苋为佳。将其洗净、切去根部，剪成2-3厘米长的段备用。

处理菜苋

将处理好的菜苋焯水2分钟左右，捞出控水备用。如果不想去除菜苋的涩味，也可以用沸水焯一下就行。

调制清汁

取适量的生抽和盐，加入水中调制成清汁备用。清汁不要太浓，以保持菜苋的鲜嫩味道。

热锅预热

将锅子放在火上，加入适量食用油，开小火烧热。

爆香蒜片

当锅中的油稍稍冒烟时，放入切好的蒜片爆香，让香味充分散发出来。

倒入菜苋

待蒜片爆香后，将焯好水的菜苋倒入锅中，翻炒几下。

加入清汁

在翻炒的同时，倒入调制好的清汁，加入胡椒粉提味。

快炒

将锅中的菜苋快速翻炒均匀，让清汁和菜苋充分混合，让菜苋在锅中均匀受热。

焖煮

盖上锅盖焖煮1-2分钟。

再次翻炒

焖煮后，再次翻炒均匀，让菜苋完全吸收调味汁。

加入鸡精

最后加入鸡精，调味即可。

出锅

出锅之前，将锅中的汁水留在锅中收干一些，让菜苋更具爆香和嫩滑口感。

盛盘

将清炒菜苋盛到盘子中，撒上适量葱花装饰。

上桌

简单的清炒菜苋已经做好，可以配饭或作为一道素菜上桌了。

清炒菜苋是一道既营养又美味的家常菜，做法简单，快速上手，而且口感爽口、色香味俱佳，是夏日里提供给我们清爽口感的一道美食。