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2024-04-30 180 竹荪
竹荪是一种蛋白质含量高、营养丰富、滋味鲜美的食材,在中医药上也有着重要的药用价值。而将竹荪与肉类搭配食用,不仅可以增加肉类的营养价值,还能够使肉质更加鲜嫩多汁,吃起来也更加美味可口。在本文中,我们将介绍一种以竹荪为主材料的酿肉做法,让大家能够在家中轻松制作出一道美味佳肴。
准备材料
准备材料包括主料和辅料,主料是猪肉和竹荪,辅料是葱、姜、盐、料酒、生抽、味精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋。
选购猪肉和竹荪
选购猪肉应选择肥瘦相间的五花肉,这样口感更加鲜美。竹荪可以选择较为饱满、质地细腻的品种。
处理主料
将猪肉去皮、去骨,切成小块。竹荪用清水泡软后洗净,切成小段。
腌制主料
将处理好的猪肉加入葱、姜、盐、料酒、生抽、味精、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制20分钟。将竹荪加入适量盐和味精腌制5分钟。
处理辅料
将葱、姜切成末备用。
制作酿料
将鸡蛋打散加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀,备用。
煮熟竹荪
将腌制好的竹荪放入开水中焯水1分钟,捞出沥干备用。
酿制竹荪肉卷
将腌制好的猪肉块搭配焯熟的竹荪卷成肉卷,用牙签固定。然后将肉卷裹上鸡蛋液。
煎制竹荪肉卷
在平底锅中倒入适量油,烧至7成热后,放入竹荪肉卷,煎至两面金黄,即可盛出。
煮制酱汁
将锅中剩余的油烧热,放入葱姜末爆香,然后倒入适量水,加入少许盐、料酒和生抽,煮沸后加入适量淀粉勾芡即可。
将竹荪肉卷浸泡酱汁
将煎好的竹荪肉卷放入酱汁中浸泡一会儿,使其吸收酱汁的味道。
上盘
将浸泡好的竹荪肉卷捞出,切成小段,码放在盘中。
淋上酱汁
将剩余的酱汁淋在竹荪肉卷上,让其更加美味可口。
美食享用
将制作好的竹荪肉卷端到餐桌上,让大家一起品尝这道美味佳肴。
以竹荪为主料的酿肉做法,让人们能够轻松制作出一道营养丰富、美味可口的佳肴。而竹荪作为一种营养价值高、味道鲜美的食材,在家常菜中也可以有着更多的应用。让我们一起品尝这样的美食,享受食物给我们带来的美好生活体验。
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