营养美味的鲜蔬炖猪蹄食谱（家庭必备的健康美食，尝过不后悔！）

精选菜谱 2024年06月18日 19:30 173 游客

猪蹄是我们常见的食材之一，有着极高的营养价值，但是如何制作出美味可口的猪蹄却是不是每个人都能做到的。今天就为大家介绍一道以鲜蔬炖猪蹄为主要材料的美食。

选料环节

在选择食材时，我们需要用到新鲜的猪蹄、白萝卜、胡萝卜、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒和清水。其中，猪蹄的品质至关重要，应选用新鲜猪蹄，肉质细腻有弹性，没有异味。白萝卜、胡萝卜也要新鲜无损坏。

猪蹄的处理方法

将猪蹄用清水洗净，再用开水焯一下。然后用清水再洗净，把血沫洗掉。这样做可以去掉血水中的脏物，让口感更好。

腌制猪蹄

为了提高猪蹄的鲜味，还需要对它进行腌制。将焯过水的猪蹄放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制大约20分钟。

鲜蔬的处理方法

白萝卜和胡萝卜都需要清洗干净，去皮切成大块状。姜片切成片状备用。

锅中加热

锅中加入适量的油，待油温上来后倒入姜片和香叶，翻炒出香味。

加入猪蹄

将处理好的猪蹄放入锅中煸炒至表面微黄。

加入鲜蔬

加入处理好的白萝卜和胡萝卜，并加适量盐调味，继续翻炒。

加调料

在锅中加入八角和桂皮，然后加入适量的料酒和清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。

收汁

汤汁收至稠烂，猪蹄入味，香气四溢。

出锅

最后将煮好的猪蹄倒入汤盆中即可享用。

口感介绍

猪蹄的口感极为鲜嫩，肉质紧实，煮的越久越入味。而鲜蔬则给这道美食增加了口感层次，让口感更加丰富。

美食搭配

这道美食搭配米饭或者面条都很合适，同时可以配上一些清爽的小菜，能够调节口感。

营养价值

猪蹄中富含胶原蛋白，有助于保护肌肤和关节。而白萝卜和胡萝卜则是优秀的蔬菜，富含维生素和纤维素等营养物质。

小贴士

在制作过程中，需要多次换水，去掉多余的油脂。同时还要注意火候的控制，以免烧焦。

这道鲜蔬炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，具有清热解毒、养颜美容等功效。大家可以根据自己的口味和喜好，加入适量的调料和蔬菜，制作出更加美味的食品。

标签：猪蹄

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