猪蹄黄花菜根汤的做法（营养丰富，味道鲜美，解暑消食）

美食推荐 2025年07月22日 09:00 206 游客

夏季高温天气，人们常常感到食欲不振，容易出现消化不良等问题。猪蹄黄花菜根汤是一道营养丰富、味道鲜美、解暑消食的汤品，备受人们喜爱。今天，我们将为大家介绍这道汤的详细做法，让大家在家也能轻松享受美食。

选材与准备

在做猪蹄黄花菜根汤前，首先要准备好所需食材，包括：猪蹄、黄花菜根、姜、料酒、盐和清水。将猪蹄洗净后切成小块，黄花菜根剥皮并切成段，姜切成片备用。

焯水去血

将切好的猪蹄放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在5分钟左右即可。焯水的目的是去除猪蹄表面的血水和杂质，使汤品更加清香。

热锅凉油

炖汤时，一定要用冷水加热，所以需要先用凉油将锅烧热。等锅热后，加入姜片，翻炒出香味。

加入猪蹄

将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒一下，让猪蹄表面均匀受热。

加入黄花菜根

将切好的黄花菜根放入锅中，继续翻炒。黄花菜根具有清热解毒、凉血祛湿的功效，与猪蹄搭配后能够增加汤品的营养价值。

加水煮开

将适量的清水倒入锅中，加入适量的料酒，将汤煮开后再转小火炖至30分钟左右。

撇去浮沫

在汤开始沸腾时，会产生大量的浮沫，需要用勺子将其撇去。这样可以使汤更加清澈，味道更鲜美。

放入盐

汤炖好后，放入适量的盐调味即可。注意要在汤熄火后才加盐，否则会影响汤的口感。

喝汤食用

猪蹄黄花菜根汤炖好后，可以直接食用，也可以在其中加入适量的米饭或面条。这样不仅可以增加饱腹感，还能使汤更加美味。

药膳推荐

在猪蹄黄花菜根汤中加入一些具有药膳功效的食材，能够增强汤品的药膳功效。比如可以加入枸杞、红枣、山药等。

适量饮用

猪蹄黄花菜根汤具有解暑消食、补充营养的功效，但并不意味着可以大量饮用。适量饮用即可，过量会导致脾胃不适。

营养价值

猪蹄黄花菜根汤富含胶原蛋白和骨胶原，具有润肤、美容的功效。黄花菜根富含维生素C和铁元素，能够起到提高免疫力、防止贫血的作用。

适宜人群

猪蹄黄花菜根汤适宜于消化不良、食欲不振、脾胃虚弱的人群食用。孕妇和产妇也可以适当食用，有益于增强体质和恢复身体。

注意事项

在烹制猪蹄黄花菜根汤时，要注意火候，不能过早地加盐或者加入其他调料。同时，要注意保持锅中的水位，随时加水以免汤熬干。

猪蹄黄花菜根汤是一道健康营养的汤品，无论是夏季解暑还是日常滋补都非常适宜。掌握好做法，就能够在家中轻松煮出美味可口的猪蹄黄花菜根汤。

标签：猪蹄

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