用蒜蓉粉丝蒸生蚝（美味佳肴，健康鲜香，厨艺大师必会）

菜谱大全 2024年06月25日 10:00 228 游客

生蚝是海鲜中的珍品，而用蒜蓉粉丝蒸生蚝更是一道美味佳肴。蒜蓉粉丝的味道浓郁，生蚝鲜嫩爽滑，两者相结合，绝对是一道超级美食。不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，对身体健康有益。今天，我们就来学习一下如何用蒜蓉粉丝蒸生蚝。

准备材料

首先需要准备的是生蚝、粉丝、大葱、姜、大蒜和调料。生蚝要新鲜，泥土味道重的要先清洗去泥沙。粉丝选用细点的，泡软后切成适当的长度。大葱、姜、大蒜洗净切末备用。调料包括盐、鸡精、料酒、生抽和油。

处理生蚝

将新鲜的生蚝用刀子轻轻刮掉壳上的污渍和杂质。然后用清水洗净，沥干备用。

泡发粉丝

将粉丝泡在温水中，至粉丝完全软化并膨胀开。

切配佐料

将大葱、姜、大蒜分别洗净切末。同时将适量的葱末和姜末撒在生蚝上。

炒香佐料

热锅凉油，下葱、姜和蒜末炒香出香味。

加入粉丝

将泡好的粉丝加入锅中，加入少许盐、鸡精、料酒和生抽，翻炒均匀。

调味

翻炒至粉丝上色，口感变得松软，加入适量的水，再加入一些盐和鸡精调味。

放置生蚝

将处理好的生蚝摆放在盘子中，将炒好的粉丝放在生蚝上，注意要均匀铺满。

蒸制生蚝

将盘子放入已预热好的蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

炒香蒜蓉

热锅凉油，下蒜末炒香出香味。

淋上蒜蓉汁

将炒好的蒜末盛入碗中，加入适量的盐和油，调成蒜蓉汁备用。

出锅装盘

将蒸制好的生蚝取出，淋上蒜蓉汁，再撒上适量的葱花和辣椒粉即可。

品尝美味

用筷子夹起一只生蚝，将汤汁倒入口中，再将生蚝配上粉丝和蒜蓉汁一起品尝。鲜嫩多汁的生蚝，香辣可口的粉丝，浓郁香气的蒜蓉汁，让人回味无穷。

注意事项

1.生蚝要新鲜，选购时要看清是否有裂缝或异味。

2.粉丝要泡软后切成适当长度。

3.粉丝翻炒时要注意火候，不要炒糊。

4.蒜蓉汁中的盐和油要适量，口感才会更加协调。

用蒜蓉粉丝蒸生蚝是一道非常美味的海鲜料理。只需要准备好新鲜的生蚝和粉丝，加上一些葱姜蒜和调料，就能做出这道令人垂涎的佳肴。而且，这道菜还具有很高的营养价值，尤其对于健康饮食的人来说，更是一个不错的选择。

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