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香酥茄子的做法(健康美味的家常菜)

美食推荐 2024年07月04日 14:49 336 游客

茄子是一种营养丰富、风味独特的蔬菜,在家常菜中是非常受欢迎的。本文将介绍如何制作香酥可口的茄子,让您轻松掌握这道美味菜肴的做法。

准备原材料

在做茄子之前,首先需要准备好所需的原材料。需要新鲜的茄子、面粉、淀粉、盐、油和调味料等。

处理茄子

处理茄子时,首先需要将茄子洗净,去掉顶端和尾端的部分,然后切成长度约为6厘米,宽度约为2厘米的块状。将茄子块放入盐水中浸泡片刻,然后沥干水分备用。

制作面粉糊

制作面粉糊时,需要将适量的面粉和淀粉混合均匀,加入适量的水搅拌成糊状。

油炸茄子

将处理好的茄子块放入制作好的面粉糊中,用筷子拌匀,然后放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干备用。

制作调味料

制作调味料时,需要将适量的盐、鸡精、醋、糖和蒜末混合均匀。

炒香调味料

将炒锅加热,倒入适量的油,加入调味料翻炒,待香味溢出后加入炸好的茄子块,翻炒均匀。

加入葱姜蒜末

将葱姜蒜末切碎后加入锅中,翻炒均匀。

加入辣椒和青椒

将辣椒和青椒切成小块后加入锅中,继续翻炒均匀。

加入少许水

在锅中倒入适量的清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟。

加入香菜

待茄子软烂后,加入适量的香菜末,搅拌均匀。

加入鸡蛋

将鸡蛋打散后加入锅中,翻炒均匀。

收汁

将火调至大,煮至汁水浓稠即可出锅。

摆盘

将茄子装盘,撒上适量的香菜叶和芝麻即可。

品尝

香酥可口的茄子热气腾腾地上了桌,大口咬下去,浓郁的香味和鲜美的味道令人回味无穷。

香酥茄子是一道家常菜肴,口感鲜美,色香味俱佳,制作简单,食用方便。学会制作这道菜肴不仅能够丰富自己的饮食品味,同时也能够给家人朋友带来美味享受。

标签: 茄子

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