轻松学会做青椒茄丝（家常美食酥脆可口，一道下饭好菜）

青椒茄丝是一道非常经典的家常菜，色香味俱佳，且制作简单。本文将为大家详细介绍如何制作一道酥脆可口的青椒茄丝。

准备工作

做青椒茄丝的原材料有青椒、茄子、面粉、淀粉、盐、油等。首先需要将青椒、茄子洗净，切成细丝。然后将面粉、淀粉和适量的盐混合在一起备用。

面糊制作

将混合好的面粉和淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至面糊比较稠。注意不要加太多水，以免影响面糊的黏稠度。

茄子处理

将切好的茄子丝放入面糊中，用手搅拌均匀，让面糊均匀地附着在茄子丝上。然后将茄子丝放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

青椒处理

将切好的青椒丝放入面糊中，用手搅拌均匀，让面糊均匀地附着在青椒丝上。然后将青椒丝放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

油锅加热

将锅中的油加热至六成热，注意不要过热，以免青椒茄丝炸不熟或油溅出来。

再次炸制

将之前炸好的茄子丝和青椒丝混合在一起，放入油锅中再次炸制。这一次的炸制时间需要控制得更长一些，以保证青椒茄丝酥脆可口。

沥干油份

当青椒茄丝炸至金黄色、外表酥脆时，捞出沥干多余的油份，放到厨房纸上吸干油份。

调味

将沥干油份的青椒茄丝倒入碗中，加入适量的盐和味精调味。也可以根据个人口味加入一些辣椒粉或芝麻等调料。

摆盘装饰

将调好味的青椒茄丝装盘，可根据个人喜好摆上一些青红椒丝或者香菜叶子等装饰，美观大方。

要点提示

在制作青椒茄丝时需要注意火候、油温和面糊的黏稠度。火候不宜过旺，油温不宜过高，面糊的黏稠度需要掌握得恰到好处。

营养价值

青椒和茄子都是非常营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。

适宜人群

青椒茄丝适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人群食用，既美味又健康。

美食搭配

青椒茄丝可以作为主食或者小食搭配其他美食一起食用，如炸鸡块、炒面等，口感更佳。

常见误区

在制作青椒茄丝时，很多人会将茄子和青椒一起混合后炸制，这样做出来的茄子和青椒的口感不一样，建议分开制作再混合。

青椒茄丝是一道色香味俱佳的家常美食，制作简单且口感酥脆可口。希望大家通过本文的介绍能够掌握制作方法，一起享受这道美味的菜品。