教你轻松制作美味的舒芙蕾芝士蛋糕（以奶酪为主料，蓬松细腻，口感丰富）

舒芙蕾芝士蛋糕是一款很受欢迎的甜点，它口感丰富、入口即化。今天，我将为大家详细介绍如何制作这款甜点。

准备工作：准备好食材和工具

在制作舒芙蕾芝士蛋糕之前，我们需要准备好食材和工具，包括奶酪、鸡蛋、牛奶、面粉、砂糖、黄油、打蛋器、搅拌机等。

制作奶酪糊：将奶酪、牛奶和砂糖混合

将奶酪、牛奶和砂糖混合在一起，用搅拌机将其打成奶酪糊。奶酪糊应该要均匀顺滑，没有颗粒。

打蛋白：将鸡蛋白打至硬性发泡

将鸡蛋白加入打蛋器中，将其打至硬性发泡。注意，打蛋白的碗和打蛋器必须干净无油无水，否则影响发泡效果。

制作蛋黄糊：将鸡蛋黄和糖混合

将鸡蛋黄和糖混合在一起，用搅拌器将其打至颜色变浅、体积膨胀。

混合奶酪糊和蛋黄糊

将奶酪糊和蛋黄糊混合在一起，轻轻搅拌均匀。

加入面粉

将面粉过筛后，慢慢加入混合好的奶酪糊和蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。

加入打好的蛋白

将打好的蛋白加入到混合好的面糊中，轻轻拌匀。

烤制

将拌好的面糊倒入已经刷好黄油的烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制30分钟左右。

取出蛋糕

烤好后，取出蛋糕，晾凉。

制作芝士酱

将奶酪、黄油和砂糖混合在一起，用搅拌机打成芝士酱。

涂抹芝士酱

将制作好的芝士酱均匀地涂抹在蛋糕上。

放入冰箱

将涂好芝士酱的蛋糕放入冰箱中，冷藏2小时左右，让芝士酱更加紧实。

切片装盘

将冰箱取出的舒芙蕾芝士蛋糕切成适当大小的块，装盘即可食用。

如何保存舒芙蕾芝士蛋糕

将制作好的舒芙蕾芝士蛋糕放入密封袋或密封盒中，放入冰箱中保存。可以保存2-3天左右。

制作舒芙蕾芝士蛋糕的诀窍

制作舒芙蕾芝士蛋糕需要注意的细节很多，要保证制作出来的蛋糕口感细腻、蓬松。需要注意的细节有：食材新鲜、打蛋器干净无油无水、烤箱预热到位、烤制时间适当、芝士酱涂抹均匀等。只有注意到这些细节，才能制作出口感完美的舒芙蕾芝士蛋糕。