炒菜是中国家庭厨房中最常见的做法之一,同时也是最基础的技能之一。为了让大家做出更加美味且不失营养的菜品,今天我们来分享一款以肉饼为主材的娃娃菜炒菜做法...
2024-10-25 213 肉饼
肉饼是我们家常菜谱中很常见的一道菜。它可以用来拌面、拌饭、煎、炸、烤、蒸等各种方式,是非常实用的一道菜。今天,我们就来分享一下如何用咸蛋姜汁蒸出一款美味可口的肉饼。
准备食材
我们需要准备的食材包括猪绞肉、土豆、大葱、姜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉、咸蛋、水。其中,猪绞肉要选取肥瘦相间的部位,这样做出来的肉饼才会更加香滑可口。
制作肉饼
1.把切好的土豆放入碗中,加入盐、淀粉搅拌均匀;
2.把猪绞肉放入碗中,加入姜末、葱花、料酒、生抽、味精、淀粉搅拌均匀;
3.把土豆和猪绞肉混合在一起,搅拌至均匀;
4.把混合好的肉馅压成饼状,放入碗中,蒸制20分钟。
制作咸蛋姜汁
1.把咸蛋磨成蛋黄状;
2.把姜切成末,葱切成葱花;
3.将咸蛋黄、姜末、葱花放入碗中,加入盐、料酒、水搅拌均匀。
将肉饼浇上咸蛋姜汁
1.将蒸好的肉饼取出,倒掉多余水份;
2.把调好的咸蛋姜汁倒在肉饼上,将其浸透。
开始蒸制
1.把放有肉饼的盘子放入蒸锅中,大火蒸10分钟;
2.取出后再浇上一遍咸蛋姜汁,继续蒸15分钟。
上桌享用
1.蒸好的肉饼切成块,摆在盘中;
2.把剩余的咸蛋姜汁淋在肉饼上,撒上葱花点缀即可。
烹饪技巧
1.土豆要先蒸熟再搅拌,否则混合不均匀;
2.肉饼的厚度要适中,太厚不易蒸熟,太薄口感不佳。
口感介绍
此肉饼口感Q弹,咸香爽口,入口即化,肉质鲜嫩,味道浓郁,是一款非常开胃的美味佳肴。
适宜人群
此肉饼适宜于所有人群食用,特别适合家庭制作。
营养价值
此肉饼富含蛋白质、维生素等多种营养素,是一道健康美食。
美食搭配
此肉饼可以搭配米饭、面条、油条等食用,口感更佳。
难度分析
此肉饼制作难度较低,适合初学者和家庭制作。
食材替换
如果不喜欢咸蛋姜汁口味,可以用其他口味的酱汁来调味。
小贴士
1.肉馅拌好后可以放置一段时间,让其更加入味;
2.蒸肉饼时要注意火候,不要蒸过了或者没蒸熟。
此款咸蛋姜汁蒸肉饼健康美味,制作简单易学,适宜于家庭制作。大家可以尝试一下,相信会给您带来美妙的味觉体验。
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