用家常食材，手作健康美食，咸香爽口，口感Q弹，肉质鲜嫩，味道浓郁

精选菜谱 2024年08月05日 12:38 119 游客

肉饼是我们家常菜谱中很常见的一道菜。它可以用来拌面、拌饭、煎、炸、烤、蒸等各种方式，是非常实用的一道菜。今天，我们就来分享一下如何用咸蛋姜汁蒸出一款美味可口的肉饼。

准备食材

我们需要准备的食材包括猪绞肉、土豆、大葱、姜、盐、味精、生抽、料酒、淀粉、咸蛋、水。其中，猪绞肉要选取肥瘦相间的部位，这样做出来的肉饼才会更加香滑可口。

制作肉饼

1.把切好的土豆放入碗中，加入盐、淀粉搅拌均匀；

2.把猪绞肉放入碗中，加入姜末、葱花、料酒、生抽、味精、淀粉搅拌均匀；

3.把土豆和猪绞肉混合在一起，搅拌至均匀；

4.把混合好的肉馅压成饼状，放入碗中，蒸制20分钟。

制作咸蛋姜汁

1.把咸蛋磨成蛋黄状；

2.把姜切成末，葱切成葱花；

3.将咸蛋黄、姜末、葱花放入碗中，加入盐、料酒、水搅拌均匀。

将肉饼浇上咸蛋姜汁

1.将蒸好的肉饼取出，倒掉多余水份；

2.把调好的咸蛋姜汁倒在肉饼上，将其浸透。

开始蒸制

1.把放有肉饼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

2.取出后再浇上一遍咸蛋姜汁，继续蒸15分钟。

上桌享用

1.蒸好的肉饼切成块，摆在盘中；

2.把剩余的咸蛋姜汁淋在肉饼上，撒上葱花点缀即可。

烹饪技巧

1.土豆要先蒸熟再搅拌，否则混合不均匀；

2.肉饼的厚度要适中，太厚不易蒸熟，太薄口感不佳。

口感介绍

此肉饼口感Q弹，咸香爽口，入口即化，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一款非常开胃的美味佳肴。

适宜人群

此肉饼适宜于所有人群食用，特别适合家庭制作。

营养价值

此肉饼富含蛋白质、维生素等多种营养素，是一道健康美食。

美食搭配

此肉饼可以搭配米饭、面条、油条等食用，口感更佳。

难度分析

此肉饼制作难度较低，适合初学者和家庭制作。

食材替换

如果不喜欢咸蛋姜汁口味，可以用其他口味的酱汁来调味。

小贴士

1.肉馅拌好后可以放置一段时间，让其更加入味；

2.蒸肉饼时要注意火候，不要蒸过了或者没蒸熟。

此款咸蛋姜汁蒸肉饼健康美味，制作简单易学，适宜于家庭制作。大家可以尝试一下，相信会给您带来美妙的味觉体验。

标签：肉饼

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