美味健康的香干木耳炒芹菜（做法简单，营养丰富，让你爱上素菜）

精选菜谱 2024年08月22日 11:10 220 游客

在现代社会，人们越来越重视健康饮食，素菜逐渐成为人们餐桌上不可或缺的一道佳肴。今天我将为大家介绍一道简单易做，口感鲜美且营养丰富的香干木耳炒芹菜的做法。

准备食材

首先要准备好所需的食材，包括新鲜的芹菜、香干、木耳、葱姜蒜等调料。芹菜要选用嫩绿色的、质地鲜嫩的，香干要选用质地细腻、肉质饱满的。木耳要事先浸泡软化。

热锅加油

将锅置于燃烧器上，倒入适量油，待油温升至六七成热时，放入葱姜蒜末爆香。

加入香干和木耳

将香干和木耳放入锅中，翻炒均匀。香干入锅后会发出滋滋的响声，这是正常现象，不要担心。

放入芹菜

当香干和木耳的香味溢出后，放入切好的芹菜，继续翻炒。芹菜的烹饪时间不要过长，否则会影响其口感和营养。

加入适量盐

待芹菜变色后，加入适量盐，根据个人口味适当调整。

倒入适量清水

倒入适量清水，烧开后用小火慢炖几分钟。不建议使用高温快炒，以免食材受损。

加入胡椒粉和生抽

加入适量胡椒粉和生抽，再次搅拌均匀。生抽可以增加菜肴的鲜味和色泽。

放入蒸鸡精

放入少许蒸鸡精，这是提升口感的关键步骤。但蒸鸡精含有较高的钠含量，建议食用过多的人注意食用量。

淋入香油

淋入适量香油，增加菜肴的香气和口感。不过要注意控制用量，以免过油。

出锅装盘

炒好后，将菜肴装盘，撒上适量葱花和红椒丝点缀即可。这样一道营养丰富、美味健康的素菜就做好了。

营养价值

香干木耳炒芹菜不仅美味，而且营养价值极高。芹菜富含维生素C和纤维素，可降血压、降血脂、促进消化。香干富含蛋白质和钙质，有助于促进骨骼生长和修复。木耳含有多种微量元素和膳食纤维，有助于保持身体健康。

适宜人群

香干木耳炒芹菜适合各个年龄段的人食用，尤其是爱美人士和体弱多病者。

健康提示

在制作过程中，我们要注意选购新鲜食材，避免使用过多油和盐，保持菜肴的营养均衡。同时，还要注意烹饪时间和方法，不要过度加热，以免影响食材的营养价值。

菜肴搭配

香干木耳炒芹菜不仅可以作为素菜单独食用，也可以作为主菜搭配其他菜肴食用，如炒肉片、蒸鱼、煮汤等。

香干木耳炒芹菜是一道简单易做、营养丰富、美味可口的素菜。通过正确的制作方法和食用方式，可以让我们更好地享受美食的同时，也保持身体的健康。

标签：香干

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