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2024-06-24 138 酸豆角
酸豆角是一种非常常见的食材,在中国南方尤其普遍。它不仅味道好,而且富含营养。今天,我们就来分享一道简单易学又好吃的菜品——酸豆角肉沫。
一、准备食材:选购新鲜的酸豆角、猪肉馅、葱、姜、蒜、花椒粉、盐、生抽、料酒、糖。
二、处理酸豆角:将酸豆角冲洗干净,去除顶部和尾部,切成长约3厘米的段。
三、处理肉馅:将猪肉馅放入碗中,加入料酒、盐、花椒粉和葱姜末,搅拌均匀备用。
四、热锅凉油:将锅烧热,倒入适量的油,加入蒜末和花椒粉,翻炒出香味后捞出。
五、爆香酸豆角:在油锅中加入酸豆角,小火翻炒至变软,并加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
六、煸炒肉馅:将处理好的肉馅倒入锅中,大火煸炒至变色。
七、加入葱姜:将切好的葱姜末倒入锅中,翻炒出香味。
八、加入调味料:在锅中加入生抽、盐和适量的水,翻炒均匀。
九、收汁:将锅中的水分炒干,留下肉沫和酸豆角。
十、翻炒均匀:将锅中的肉沫和酸豆角翻炒均匀,让味道更加浓郁。
十一、调整口感:根据个人口味调整盐的用量,并加入少许鸡精提味。
十二、焖一下:将锅盖盖上,焖煮约2-3分钟,让酸豆角更加入味。
十三、出锅装盘:将做好的酸豆角肉沫装入盘中,撒上葱花点缀即可。
十四、小贴士:如果不喜欢太酸的味道,可以在烹调酸豆角前,先将其用开水烫一下,去除部分酸味。
十五、这道酸豆角肉沫简单易学,味道鲜美,是一道家庭必备的下饭菜。除了美味之外,酸豆角还富含维生素和矿物质,对我们的健康有很大的益处。快来试试吧!
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