蒜香鸭血做法（美味佳肴，香气四溢）

精选菜谱 2024年11月21日 12:49 275 游客

鸭血作为一种特色小吃，深受广大人民群众的喜爱。而加入蒜香烹调的鸭血更是让人垂涎三尺。今天，我们将分享一下如何制作一道美味可口的蒜香鸭血。

一：准备食材

先准备好所需的食材，包括新鲜的鸭血、大蒜、豆瓣酱、生姜、青葱、酱油、盐、糖等。

二：处理鸭血

将鸭血洗净后切成小块，放入碗中加入适量的盐和酱油腌制，这样能够去除鸭血的腥味。

三：准备调料

将葱、姜、蒜分别切成末备用，豆瓣酱加入适量清水搅拌均匀备用。

四：爆炒鸭血

将锅烧热后加入适量油，放入鸭血爆炒至变色取出备用。

五：烹制蒜香酱

将锅烧热后加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再倒入豆瓣酱翻炒均匀。

六：加入调料

倒入适量清水，加入适量的盐和糖，再加入鸭血块，小火煮沸后转大火，不停翻炒。

七：勾芡

将适量的水淀粉搅拌均匀加入锅中，勾芡后，继续加入适量的青葱段翻炒。

八：收汁上盘

待汁水浓稠后，关火起锅装盘即可。

九：关于口感

这道蒜香鸭血色香味俱佳，口感鲜美。鸭血的柔软与脆嫩相结合，蒜香味浓郁，让人回味无穷。

十：关于食用方法

这道菜肴可以当主菜食用，也可以作为下酒菜，搭配啤酒更佳。口感微辣，适合爱吃辣的朋友。

十一：小贴士1

腌制鸭血的时间不宜太长，不然会影响鸭血口感。

十二：小贴士2

在加入调料时，要根据自己口味适当加盐和糖，以免过咸或过甜。

十三：小贴士3

烹制时火候要适当，不要煮糊了。

十四：小贴士4

可以根据自己口味加入一些豆皮等食材增加口感。

十五：

以上是制作蒜香鸭血的全部步骤和技巧，希望大家能够成功制作出一道美味可口的蒜香鸭血，享受这道特色小吃带来的美妙口感。

标签：蒜香

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