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健康美味的香菇肉末豆腐羹（以豆腐为主角，配以鲜美肉末和香菇，滋润口感丰富）

美食推荐 2024年12月29日 14:21 243 游客

豆腐是我国传统的健康食品，它有良好的营养价值和药用价值。而且，豆腐含有丰富的植物蛋白质，同时，它还是一种低脂肪、低热量、高纤维的食品。豆腐是很多人选择减肥或保持身材的好帮手。为了让大家更好地享用健康美味的豆腐，今天我要分享给大家一款简单易做的香菇肉末豆腐羹。这道菜色味鲜美，色香味俱佳，滋味丰富可口，绝对值得一试。

一：选购新鲜的豆腐和香菇

在烹制这道菜品之前，我们必须要准备好食材。首先要选择新鲜的豆腐和香菇。新鲜的豆腐质地细腻，口感柔软，而且营养价值更高。香菇要选肉质鲜嫩、口感鲜美的，质地要硬实，香味浓郁。千万不要选购有虫蛀或者有发霉变质的食材。

二：切制豆腐和香菇

当我们选购好豆腐和香菇之后，需要进行切制。我们将豆腐切成小块，每块大小要一致；将香菇洗净去干净泥沙后，切成小块，同样大小一致。切制好的食材能更加均匀地烹制出香菇肉末豆腐羹。

三：准备好肉末和调料

烹制香菇肉末豆腐羹需要用到肉末和调料。肉末可以用猪肉或者牛肉，先用水煮一下去除掉肉腥味，再加入调料拌匀。调料有盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等等。将它们配合得恰到好处，能使香菇肉末豆腐羹更加美味可口。

四：热锅热油，爆香蒜末和姜末

热锅热油，下蒜末和姜末，炒出香味。这一步是让菜品的香味更加浓郁。

五：加入肉末翻炒

待蒜末和姜末出香味之后，加入预先处理好的肉末，迅速翻炒均匀。要不断地搅拌，使肉末完全散开，并均匀受热。

六：加入香菇小火慢炖

将肉末炒至变色之后，加入香菇块。然后将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮。这样能让香菇充分地吸收肉汁的味道。

七：加入鸡汤和调味

当香菇开始变软时，倒入鸡汤，加调料。调料要根据个人口味进行加减。需要注意的是，不要加太多的盐，否则会影响口感。

八：加入豆腐继续烹制

鸡汤倒入后，我们将预先切制好的豆腐块倒入锅中，再翻炒均匀，这样能让豆腐充分吸收味道。接下来，盖上锅盖，用小火慢慢烹制。

九：加入淀粉和葱花勾芡

当豆腐熟透时，我们需要加入适量的淀粉，搅拌均匀。加入少许水，将锅内的汤汁煮沸。加入葱花勾芡即可。这样做出的香菇肉末豆腐羹汤汁浓稠，味道更加鲜美。

十：撒上香菜或者胡萝卜丝点缀

香菇肉末豆腐羹烹制完成之后，可以用一些香菜或者胡萝卜丝进行点缀。这样不仅能提高色彩的艳丽度，还能为味觉提供更多的享受。

十一：温馨提示要点

在烹制这道香菇肉末豆腐羹的过程中，需要注意几个要点。一定要选择新鲜的食材；火候要适中，不能太大或者太小；盐的用量要适量，不宜过多。

十二：香菇的营养价值

香菇含有丰富的蛋白质和多种维生素。其中，维生素B1、B2、C、D、E含量相对较高。香菇还具有补虚强身、补血益气、增强免疫力等多种功效。

十三：豆腐的营养价值

豆腐的营养价值也是非常高的，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁等多种营养元素。长期食用豆腐能够预防心脑血管疾病、降低胆固醇、增加骨密度等。

十四：香菇肉末豆腐羹的食用禁忌

虽然香菇肉末豆腐羹营养价值非常高，但是还是有一些人不适合食用。比如，胃酸过多、腹泻、痔疮等胃肠道疾病患者不宜食用。

十五：

总的来说，香菇肉末豆腐羹是一道美味可口、营养丰富的菜品。它不仅能增加身体免疫力，还能提高人们的食欲和健康水平。希望大家在烹制这道菜品的时候，能够注意以上要点，尝试做出一份美味健康的香菇肉末豆腐羹。

标签： 香菇

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