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玉米面饽饽的制作方法(传统美食再现乡村味道)

美食推荐 2023年12月05日 19:30 349 游客

饽饽是我国北方地区的传统小吃,它以其香味扑鼻、口感绵软而深受人们的喜爱。在饮食文化日益丰富多样的今天,让我们回归传统,在家中自制一份美味的玉米面饽饽。

准备工作:准备好玉米面、热水和碗勺

在制作玉米面饽饽之前,首先要准备好需要的材料和器具。玉米面是必不可少的材料,而热水则是制作饽饽的重要步骤,碗勺则用于把面团舀起来。

和面:将玉米面和热水混合搅拌

把准备好的玉米面倒入大碗中,然后慢慢倒入热水,用筷子搅拌均匀。用手揉搓成一个光滑的面团。

揉面:将面团揉至有弹性

将和好的面团取出来,开始揉面。用手掌按压面团,反复揉搓,直到面团变得柔软有弹性,不粘手。

发酵:让面团发酵

将揉好的面团放在碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1-2小时。

排气:将面团排气

发酵好的面团会变得膨胀起来,此时需要将其排气。轻轻拍打面团,把面团里的气体压出来,使其变得更加柔软。

揉成条状:将面团揉成条状

将排气好的面团拿出来,揉成长条状,然后将其分成小块。

搓圆:将小块揉成圆形

把分好的小块搓成圆形,大小可以根据自己的口味适当调整。

压扁:将圆形面团压扁

用手掌将圆形面团压扁,使其变成扁圆形,厚度可以根据自己喜欢的口感适当调整。

切条:将扁圆形面团切成条状

用刀将压扁的面团切成条状,长度可以根据自己的喜好适当调整。

捏结:将条状面团捏成结状

将切好的面条捏成结状,可以用手掌轻轻按压一下,使其更加紧实。

烫饽饽:将饽饽放入开水中焯烫

将捏好的饽饽放入沸水中焯烫,等到饽饽浮起来后继续焯烫1-2分钟即可。

撇净:将已烫好的饽饽捞出撇净

将焯烫好的饽饽捞出来,用凉水冲洗一下,撇去表面的杂质和浮沫。

入油锅:将饽饽放入油锅中煎炸

将撇净的饽饽放入油锅中煎炸,待其变成金黄色时捞出沥干。

出锅:将煎好的饽饽取出放在盘子里

将煎好的饽饽取出来,放在盘子里,撒上葱花或者芝麻,即可开吃。

自制玉米面饽饽,美味又健康

通过以上步骤,我们成功制作出了一份口感绵软、香味扑鼻的玉米面饽饽。相比于外面的快餐,自制饽饽不仅更加健康,而且更加有营养。让我们一起享受这份传统美食带来的乡村味道吧!

标签: 玉米面

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