美味健康的洋葱土豆炖排骨（营养丰富，让你一餐搞定）

精选菜谱 2025年03月12日 15:43 138 游客

炖菜是中国传统的烹饪方式之一，它不仅能保留食材的营养成分，还能使菜肴更加美味可口。在家中做一道简单的炖菜，既能满足家人的口福，也能让自己享受到健康美食。今天，我要为大家介绍一道以洋葱土豆炖排骨为主题的菜品。这道菜是简单易做，口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄层的人食用。

选料、准备

选用排骨肉质紧实、色泽鲜红、肉香浓郁、带有适量油花的品种为佳。挑选的土豆应该表皮完整，颜色均匀，内部无黑点等痕迹。洋葱应该选用表皮光滑，质地硬实、没有损伤的品种。

腌制排骨

将排骨洗净，切成适当大小，加入盐、料酒、生姜和生抽进行腌制，放置约20分钟，使其入味。

烫水焯水

开水烫一下排骨，捞出后洗净备用。焯去血水不仅能使排骨更加美观，还能使汤的口感更加鲜美。

准备洋葱和土豆

洋葱去皮，切成粗略的块状；土豆去皮，切成块状或滚刀块状，泡在凉水中浸泡。

爆炒洋葱

取锅放油，放入洋葱炒至微黄色即可，注意不要炒糊。

加入调料

在锅中加入适量的盐和料酒，再放入排骨进行翻炒，让排骨均匀地吸收调料的味道。

加入土豆

将土豆放进锅中，再加适量的清水，使食材全部被淹没。

大火烧开后转小火

盖上锅盖，大火烧开后改为小火炖煮，炖至土豆软烂，排骨熟透。

调味

放入适量的胡椒粉、葱花等调料，根据口味可适当加一些辣椒、姜片等。

继续焖煮

将所有食材翻动均匀，继续焖煮10分钟左右，让调料和汤汁更加融合。

装盘、上桌

将炖好的排骨、土豆和汤汁均匀地装盘，最后撒上葱花和香菜即可食用。

营养价值

这道菜品融合了洋葱、土豆和猪肉的营养成分，富含蛋白质、钙、铁、磷等多种微量元素。

口感特点

洋葱土豆的甜味与排骨的咸鲜相互交融，汤汁浓稠鲜美，而且菜品口感软糯爽口，是一道很受欢迎的家常菜。

注意事项

炖菜时，可以适当加入些许的水，但不要太多，否则汤汁会比较稀。煮制过程中不要频繁地开盖查看，以免影响煮菜的效果。

炖排骨是一道口感丰富、营养丰富的家常菜品，在日常生活中备受青睐。洋葱土豆炖排骨则更是将多种食材融合在一起，让整个菜品更加美味可口。如果你想品尝这道美味的佳肴，不妨试着在家里动手制作，相信你的家人一定会为你点赞。

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