美味白红薯炖排骨（健康又营养，口感鲜美）

精选菜谱 2024年03月19日 20:30 160 游客

健康饮食是现代人生活的重要部分。想要享受美味的同时，也要考虑到饮食的营养均衡。炖菜是一种非常健康又美味的烹饪方式，其中以炖排骨尤为经典。今天，我们将介绍一款以白红薯为配料的炖排骨，口感鲜美，让人垂涎欲滴。

选择新鲜排骨

选购排骨时应选择新鲜、没有划痕的肉。肉质应该紧实，没有气味。可以用手掌拍一下肉看看是否有松弛感来判断肉质好坏。

焯水去腥味

将买回来的排骨先放入开水中焯水，这样可以去除肉中的血水和腥味。水开后放入排骨，焯水时间大概在3分钟左右即可。

清洗干净

焯过水后，将排骨取出，用清水将排骨洗净。这样可以去除焯水时留下的杂质和脏物。

准备配料

将白红薯、大葱、姜片、料酒、盐、味精等配料准备好，为炖排骨做准备。

切片

将白红薯切成块状，大葱切成段状，姜片切成小块。

锅中放油

将锅置于火上，倒入适量的油。油热后倒入葱姜煸炒。

加入排骨

将焯过水的排骨放入锅中，翻炒至排骨表面微黄。

加入清水

加入适量的清水，水量以盖过排骨为宜。

加入料酒

加入适量的料酒，不仅可以去除腥味，还可以增添口感。

加入白红薯

将切好的白红薯块放入锅中，翻炒均匀。

小火炖煮

将锅盖盖上，转小火炖煮，时间在一个小时左右。

加入盐和味精

炖煮30分钟后，加入适量的盐和味精，调整味道。

盛出菜

煮至白红薯熟软，汤汁浓稠时即可盛出菜。

美食出炉

香喷喷的白红薯炖排骨就这样做好啦！肉质鲜嫩，汤汁浓稠，味道绝佳。

白红薯炖排骨不仅口感鲜美，而且有助于补充身体所需的营养物质。它是一道健康又营养的美食，值得一试。

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