咸菜扣肉的做法（传统美食的独特味道）

精选菜谱 2025年05月30日 19:30 185 游客

咸菜扣肉是一道广受欢迎的传统美食，它的味道独特，令人垂涎三尺。本文将介绍咸菜扣肉的详细做法，希望能够给大家带来一份美味的享受。

1.准备材料：咸菜、五花肉、姜、葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、水。

2.处理五花肉：将五花肉洗净，切成长方形的小块。

3.准备腌料：将料酒、老抽、生抽、盐、白糖混合在一起，制成腌肉酱。

4.将五花肉均匀地涂上腌肉酱，放入冰箱腌制1个小时。

5.准备咸菜：将咸菜用清水洗净，切成小段，放入碗中备用。

6.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量的水烧开。

7.放入腌制好的五花肉，用中火煮20分钟。

8.将五花肉倒出来，备用。

9.将煮五花肉的水倒掉，再次加入适量的水，放入咸菜，用中火煮5分钟。

10.将煮好的咸菜捞出来，放入盘子中。

11.将五花肉码在咸菜上，铺上一层葱姜。

12.加入适量的水，放入一些盐和白糖，盖上锅盖用小火炖30分钟。

13.等到五花肉炖软后，将锅盖打开，大火收汁。

14.最后将炖好的咸菜扣肉装盘即可。

15.咸菜扣肉香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，滋味绝佳，让人回味无穷。

咸菜扣肉是一道颇为传统的美食，它的做法虽然有些复杂，但是只要掌握好每一个步骤，就能够做出一道美味可口的佳肴。希望大家能够动手尝试，品尝到这道美味的味道。

标签：咸菜

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