咸菜台焖肉圆的制作方法（传统台湾美食，口感浓郁、香气四溢）

精选菜谱 2025年03月29日 12:49 164 游客

在台湾，咸菜台焖肉圆是一种非常流行的传统美食，其独特的口感和浓郁的香气让人难以忘怀。为了让更多人了解和学习这道美食的制作方法，本文将详细介绍其制作方法及注意事项。

选购食材

在制作咸菜台焖肉圆时，选购好的食材至关重要。首先要准备好猪肉绞肉、米粉、咸菜、油葱酥、调味料等。

准备米粉

将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟。

准备咸菜

将咸菜洗净后切成小段，放入开水中焯水烫软。

准备猪肉绞肉

将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、花雕酒、蚝油、味精等调料，搅拌均匀。

包肉圆

将米粉搓成圆球状，用手掌压扁，将猪肉绞肉放在米粉饼中央，将米粉饼包裹住猪肉绞肉。

焖制肉圆

将包好的肉圆放入煮开的水中焯烫，捞出后放入锅中，加入咸菜、油葱酥、盐、糖、花椒等调料，小火慢炖约1个小时。

调制汁料

将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的油葱酥、盐、糖、酱油等调料，搅拌均匀。

出锅装盘

将焖好的肉圆盛出，淋上调制好的汁料，撒上香菜和辣椒粉等调料即可。

咸菜台焖肉圆的食用方法

将焖好的肉圆切开，蘸取汁料一起食用，口感浓郁、香气四溢。

注意事项

在选购咸菜时，应选择新鲜、脆嫩的咸菜。在制作肉圆时，米粉的质量也非常重要，应该选择口感好、弹性足的米粉。

小贴士：如何让肉圆更加美味

可以在炖制肉圆的过程中加入适量的鸡精和鲍汁，增加肉圆的鲜美度。

咸菜台焖肉圆的变种

可以将猪肉绞肉换成牛肉或羊肉，口感会更加丰富。

咸菜台焖肉圆的文化背景

咸菜台焖肉圆是台湾传统美食，其制作方法源于南洋食品文化，已经成为了台湾餐桌上的代表之一。

咸菜台焖肉圆的营养价值

猪肉绞肉富含蛋白质，米粉含有丰富的碳水化合物，而咸菜则富含维生素和矿物质。

咸菜台焖肉圆是一道美味又营养的传统台湾美食，其独特的口感和香气深受人们喜爱。通过本文的介绍，相信大家可以轻松掌握其制作方法，品尝到正宗的咸菜台焖肉圆。

标签：咸菜

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