猪肉豆腐酿苦瓜的家常做法（美味又营养，让你爱上苦瓜的神仙菜）

健康饮食 2023年10月03日 17:15 294 游客

苦瓜这种蔬菜一直都是比较冷门的，很多人都不太喜欢吃。但是，苦瓜其实有很多好处，比如可以清热解毒、降血糖、利尿等等。如果能将苦瓜和一些美味的食材搭配在一起，会不会就更好吃呢？今天我就来介绍一道以猪肉豆腐酿苦瓜为主角的神仙菜，让你爱上苦瓜！

食材准备

我们需要准备一些食材。主要包括苦瓜、猪肉末、豆腐、葱姜蒜等调料。将苦瓜洗净去皮，切成约两寸长的段，去掉中间的籽，放入盐水中浸泡10分钟。

处理苦瓜

在盐水中浸泡后，将苦瓜段取出，用清水冲洗干净，并把水分擦干备用。在苦瓜段中间用刀子挖出一些肉，留下一个壳。

调制猪肉馅

接下来，将猪肉末和豆腐一起搅拌均匀，加入葱姜蒜和适量的盐、糖、鸡精等调料搅拌均匀成为猪肉馅。

将馅料填入苦瓜

将调制好的猪肉馅塞入挖好的苦瓜壳内，压实。如果苦瓜有一些小洞口，可以用牙签封住。

准备蒸锅

准备一个蒸锅，将其加水并烧开，然后将装好馅的苦瓜放入蒸锅中，用中火蒸熟约15分钟。

调制汁料

在蒸的过程中，我们可以准备一些汁料。主要包括豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和少量水混合搅拌均匀。

锅中爆香

在等待苦瓜蒸熟的时候，我们可以将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜爆香。

将汁料加入锅中

当葱姜蒜爆香后，将调制好的汁料加入锅中，煮至微沸。

将苦瓜盛出

当苦瓜蒸熟后，将其盛出。

将汁料淋在苦瓜上

将煮好的汁料淋在苦瓜上。

开火煮沸

将淋好汁的苦瓜放入锅中，开火煮沸，期间用勺子将汤汁淋在苦瓜上。

关火焯水

当锅中的汤汁慢慢变浓时，可以关火，撇去浮沫。再焯一些开水。

再次煮沸

将焯好水的锅重新开火，加入少许盐和鸡精，再次煮沸。

淋汤

将煮好的汤淋在苦瓜上，撒上一些葱花和辣椒末即可。

通过以上步骤，一道美味又营养的猪肉豆腐酿苦瓜就做好了。这道菜既有苦瓜的清热解毒作用，又有猪肉和豆腐的丰富营养，还非常好吃。大家可以在家里试一试，相信会很喜欢。

标签：苦瓜

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