教你做一道美味的肉末脆皮豆腐（用新鲜豆腐和猪肉做出美味的家常小菜）

菜谱大全 2025年07月08日 18:30 206 游客

豆腐作为一种营养丰富、健康的食品，受到了越来越多人的喜爱。而肉末脆皮豆腐则是一道既美味又有营养的家常小菜，深受许多人的喜欢。今天，我来和大家分享一下做这道美食的方法，希望能够帮助大家在家中轻松做出一份美味。

准备材料

使用新鲜的豆腐和猪肉，选用香菇、洋葱等配料，并准备葱姜蒜和调料。

将豆腐切成小块

将豆腐去水后，用刀将其切成小块，大概是3厘米左右的大小。

猪肉切碎

将猪肉切碎，可以用刀也可以用搅拌机，至少要把猪肉碎成颗粒状，以便更好地入味。

切配料

将香菇、洋葱、葱姜蒜等调料切碎备用，其中香菇可以提高肉末的口感。

煸炒豆腐

热锅加油，将豆腐块放入锅中煸炒，直至两面变金黄色。

炒香菇和肉末

在锅中倒入适量的油，加入切好的香菇和肉末，一起翻炒，炒至香味四溢。

加入调味料

在炒好的香菇和肉末中加入盐、生抽、糖等调味料，搅拌均匀入味。

将豆腐放入锅中

将炒好的香菇和肉末淋在豆腐上，再放入锅中，轻轻翻动，使其均匀受热。

加入调味料

在锅中加入适量的水或高汤，再加入一些盐和胡椒粉等调味料，继续翻炒，使水分充分渗入豆腐中。

加入淀粉水

在锅中加入适量的淀粉水，使其变得粘稠，勾芡后即可关火。

将豆腐取出

将豆腐取出放到盘中，用刀在上面划上几刀，让肉末更容易渗透入豆腐中。

制作脆皮

在热油中放入豆腐，炸制至表面金黄酥脆，取出备用。

制作配菜

可以用生菜、青椒等蔬菜做成配菜，既美观又健康。

摆盘装饰

将炸好的肉末脆皮豆腐和配菜摆在盘子中，可以撒上少许芝麻、香菜等装饰。

做肉末脆皮豆腐并不难，只需要准备好足够的材料，并按照正确的步骤进行操作。这道美味的小菜既健康又营养，值得我们尝试。

标签：豆腐

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