青椒炒卤牛肉（一道美味健康的家常菜谱）

精选菜谱 2023年12月19日 10:30 296 游客

在日常生活中，我们总是需要一些简单易学又美味可口的家常菜谱，而青椒炒卤牛肉就是其中之一。这道菜以嫩滑的卤牛肉和爽脆的青椒为主料，口感丰富、味道浓郁，不仅适合一家大小的食用，更是招待客人的佳选。接下来，将为大家详细介绍如何制作这道青椒炒卤牛肉。

准备材料

要制作一道美味的青椒炒卤牛肉，首先需要准备好以下材料：牛肉、青椒、洋葱、姜、葱、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料。

牛肉腌制

将切好的牛肉加入适量的盐、生抽、料酒、老抽、白糖，搅拌均匀后腌制约30分钟，待入味。

青椒处理

将青椒洗净后切成大小均匀的丝，切好的洋葱、姜、葱、大蒜也要备好。

卤牛肉煮制

将腌制好的牛肉放入锅中，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒等调料，倒入清水浸泡，小火煮制约1小时，让牛肉变得嫩滑可口。

炒青椒

将油倒入锅中，加热后放入洋葱、姜、葱和大蒜炒香，然后倒入切好的青椒丝，翻炒至变色。

调制卤汁

将卤牛肉煮制时的汤汁倒入碗中，加入盐、生抽、老抽、白糖等调料，搅拌均匀。

翻炒牛肉

将刚刚煮制好的卤牛肉取出，切成大小适中的块状，然后加入炒好的青椒中一起翻炒。

淋上卤汁

当牛肉和青椒翻炒均匀后，将调制好的卤汁淋上，翻炒至牛肉和青椒均匀裹上卤汁。

炒匀调味

继续翻炒约1-2分钟，等到牛肉和青椒都炒匀了调味料，可以根据口味再适当加盐和糖。

出锅装盘

当牛肉和青椒呈现出金黄的颜色，菜肴中弥漫出浓浓的香气时，就可以出锅装盘啦。

口感评价

这道青椒炒卤牛肉，不仅色香味俱佳，而且口感细腻、丰富。卤牛肉的鲜香口感和青椒的爽脆口感融合在一起，让人回味无穷。

营养价值

此菜以牛肉和青椒为主要食材，牛肉富含蛋白质和多种微量元素，青椒则含有丰富的维生素C和纤维素，可以滋养身体、促进健康。

烹饪小技巧

在烹制青椒炒卤牛肉时，可以将牛肉切成块状，这样煮制卤牛肉的时间就更短，同时也可以更好地保持牛肉的嫩滑口感。

适合人群

此菜味道鲜美，而且制作简单，适合各个年龄层的人食用，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗青椒炒卤牛肉暖胃又暖心。

青椒炒卤牛肉不仅美味健康，而且制作简单方便。在平凡的日常生活中，它就像一盏明灯，为家人增添快乐和温馨。希望大家可以尝试制作一下这道美食，给自己和家人带来更多的美好回忆。

标签：菜谱

意式鱼肉浓汤，为你呈现最正宗的地中海风味（一起来品尝地中海美味，品味健康与美好）