手撕茄子的做法（一口咬下酥脆香浓，这道菜让你欲罢不能）

精选菜谱 2023年12月21日 11:10 273 游客

茄子是我国南方人爱吃的一种蔬菜，在炒菜中也是非常常见的食材。今天我要介绍的这道手撕茄子，是一道充满家常味道的美食。它不仅口感酥脆，而且还富有香浓的味道。接下来，我会详细介绍这道美味的制作步骤。

准备原材料

手撕茄子这道菜的主要原料就是茄子和调料，茄子选择新鲜，无损伤和虫蛀的，较长的茄子更适合手撕，而调料包括大葱、姜片、蒜瓣、花椒、辣椒等。

茄子去皮

将选好的茄子放入水中用手轻轻搓洗，将表皮去掉。如果比较笨拙可以用刀切成一小块一小块，便于下锅时充分入味。

处理茄子

处理好的茄子，用小火慢慢炸至表面呈现出金黄色，捞出沥干油份。

炒香辅料

大葱切段，姜切片，蒜切末，花椒和干辣椒可以用手捏碎一些。在锅中放油，倒入香辅料，用小火慢慢爆香。

加入茄子

将处理好的茄子加入锅中，翻炒均匀，让茄子与调料充分融合。

放调料

炒制好的茄子与辅料一起放入盘中，调味时可以适量加入盐、生抽、糖、鸡精等，以自己口味为主。

再次翻炒

加入调料后再次翻炒均匀，让茄子充分吸收调料，这样做出来的手撕茄子才更加入味。

拌入香葱

切好香葱，拌入炒制好的茄子中，这样不仅能增加颜色，还能让菜的口感更加丰富。

搭配食用

这道菜可以单独食用，也可以与其他菜品搭配食用。比如搭配米饭一起食用，口感更加丰富。

鲜香口感

这道手撕茄子炸香辅料，炒香茄子，加入调料后再次翻炒，拌入香葱，鲜香口感绝佳，一口咬下令人难以忘怀。

酥脆不油腻

手撕茄子在炸制的过程中控制油温，让它既酥脆又不油腻，是一道健康美味的菜品。

经典美食

手撕茄子是一道具有地方特色的经典美食，因其口感独特、营养丰富而深受人们的喜爱。

家常好味

手撕茄子是一道家常好味，烹制过程简单易学，口感独特，是一道深受家庭欢迎的美食。

自己动手尝试

通过以上的介绍，相信大家都已经掌握了手撕茄子的制作方法。赶快自己动手尝试，亲手烹制出一道美味的手撕茄子吧！

手撕茄子这道美食虽然看似简单，但是却让人爱不释口。通过以上介绍，相信大家已经对手撕茄子的制作方法有了更深入的了解。希望大家可以在家里亲手尝试制作出这道美味佳肴，给自己和家人带来不一样的味觉享受。

标签：手撕

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